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網(wǎng)址：www.tonson.net.cn肯德基大量修改菜單 對(duì)恢復(fù)中國(guó)市場(chǎng)保持樂觀
發(fā)布時(shí)間：2015-04-27
肯德基與必勝客的母公司百勝集團(tuán)周二公布其2015年第一季度業(yè)績(jī)?yōu)?6.2億美元。公司稱其在亞洲市場(chǎng)的表現(xiàn)正在回升，在中國(guó)市場(chǎng)，第一季度同店銷售下降12%，但是好于分析師預(yù)期。
亞洲市場(chǎng)的收入幾乎占到了百勝收入的一半。此前受困于福喜事件的影響，百勝中國(guó)2014年第三季度、第四季度同店銷售分別下滑16%、14%。新一季度中國(guó)市場(chǎng)的同店銷售下降了12%，門店的利潤(rùn)率為19%，比去年同期下降了4.5%。
業(yè)績(jī)會(huì)后，百勝召開了投資者電話會(huì)議，中國(guó)市場(chǎng)是各投資機(jī)構(gòu)分析師的關(guān)注重點(diǎn)。百勝集團(tuán)首席執(zhí)行官Greg Creed首先表示，雖然同店銷售仍然在下降是件怎么都不會(huì)高興的事，但是數(shù)字背后的故事是，中國(guó)市場(chǎng)真的在恢復(fù)，而今年要達(dá)到每股凈收益（EPS）10%的增長(zhǎng)，公司也是很有信心的。
截至第一季末，百勝在中國(guó)有6846家餐廳，其中肯德基占了4896家。
Greg Creed介紹稱肯德基新推出的咖啡業(yè)務(wù)正在帶來(lái)不錯(cuò)的反饋，他對(duì)投資者解釋肯德基的咖啡產(chǎn)品要比星巴克價(jià)格低40%，比麥咖啡低20%，每個(gè)門店每周的銷售額在300美元——按照肯德基咖啡平均15元的售價(jià)，相當(dāng)于單日銷售18杯咖啡�！皩�(duì)于剛剛起步的咖啡業(yè)務(wù)，這是一個(gè)不錯(cuò)的開始�！苯刂吝@一季度結(jié)束，肯德基將有10個(gè)城市，超過(guò)1200家門店銷售咖啡，而到今年年末，則將有2500家門店加入到咖啡計(jì)劃中來(lái)。
而在食物方面，今年3月末，肯德基在中國(guó)市場(chǎng)一口氣推出了8款新產(chǎn)品，主要覆蓋午餐和晚餐市場(chǎng)，Greg Creed稱今年下半年還會(huì)有類似規(guī)模的菜單更新計(jì)劃。為了強(qiáng)調(diào)更健康的食物，這次新菜單中包括了含有羅漢果萃取物的涼茶以及蝦類產(chǎn)品，漢堡使用的面包也含有燕麥成分。
除了增加食物品種，增加開店數(shù)量也是業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的一方面。集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官Pat Grismer表示，肯德基在中國(guó)市場(chǎng)新開700家門店的計(jì)劃仍舊繼續(xù)，開店方向?qū)@二三線市場(chǎng)。實(shí)際上今年頭兩個(gè)月，肯德基已經(jīng)以平均每天三家門店的速度新開門店171家。而對(duì)于另一品牌必勝客，今年開始必勝宅急送將開發(fā)更多中餐食品，使得中餐食品占比可以達(dá)到50%。
對(duì)于這些改變，消費(fèi)者不一定買賬，去肯德基已經(jīng)由一種新的體驗(yàn)變成了眾多餐飲選擇中的一種。據(jù)市場(chǎng)咨詢機(jī)構(gòu)Millward Brown調(diào)查，現(xiàn)在只有1/4的銷售者認(rèn)為肯德基與眾不同，2012年這一比例達(dá)到42％。僅僅增加一些食品選擇或者推出咖啡業(yè)務(wù)是可以帶來(lái)增長(zhǎng)，但是曾經(jīng)的快速增長(zhǎng)時(shí)期應(yīng)該是無(wú)法重現(xiàn)了。或者說(shuō)，除非找到新的定位，肯德基可能要適應(yīng)這種逐漸放緩和下滑的新情況。
來(lái)源：餐飲新聞
