轉(zhuǎn)讓子品牌 九毛九“棄子”
“太二酸菜魚客單價(jià)跌至七年前”“太二酸菜魚降價(jià)也留不住客人”等話題登上熱搜,這背后也將焦點(diǎn)聚焦在太二酸菜魚母公司九毛九集團(tuán)近日發(fā)布的2024年上半年業(yè)績預(yù)告上。面對業(yè)績波動(dòng),九毛九集團(tuán)也在做出一定調(diào)整,7月24日,北京商報(bào)記者從九毛九集團(tuán)獲悉,目前公司已轉(zhuǎn)讓“那未大叔是大廚”和“賴美麗酸湯烤魚”兩個(gè)品牌,后續(xù)將集中資源到太二酸菜魚和慫火鍋廠。實(shí)際上,作為多品牌發(fā)展的餐飲公司,面對“不賺錢”的品牌時(shí),九毛九一直都表現(xiàn)得非常果斷,而這一調(diào)整也意味著公司將繼續(xù)押寶太二酸菜魚和慫火鍋廠,而這兩個(gè)品牌當(dāng)下能否再次挑起大梁仍是未知數(shù)。
已轉(zhuǎn)讓旗下兩個(gè)子品牌
一則業(yè)績預(yù)告讓餐飲公司九毛九集團(tuán)以及旗下品牌的發(fā)展現(xiàn)狀引發(fā)熱議,面對業(yè)績波動(dòng)和股價(jià)下跌等情況,九毛九集團(tuán)也做了一定業(yè)務(wù)調(diào)整。對于價(jià)格問題,九毛九集團(tuán)告訴北京商報(bào)記者,自去年四季度以來,餐飲市場面臨激烈的價(jià)格戰(zhàn),但公司認(rèn)為片面追求低價(jià)的競爭不可持續(xù),絕對的低價(jià)不是公司的目標(biāo)。記者也注意到,九毛九旗下餐飲品牌很早之前便開始下調(diào)客單價(jià)。
作為多品牌發(fā)展的餐飲集團(tuán),九毛九集團(tuán)旗下?lián)碛芯琶、太二酸菜魚、慫火鍋廠、那未大叔是大廚和賴美麗酸湯烤魚多個(gè)品牌。北京商報(bào)記者了解到,目前公司已轉(zhuǎn)讓“那未大叔是大廚”和“賴美麗酸湯烤魚”兩個(gè)品牌,后續(xù)將集中資源到太二酸菜魚和慫火鍋廠。
然而,轉(zhuǎn)讓“那未大叔是大廚”和“賴美麗酸湯烤魚”也是有跡可尋。今年4月,九毛九集團(tuán)披露一季度營運(yùn)公告,該集團(tuán)于2024年4月停止?fàn)I運(yùn)“那未大叔是大廚”品牌。而“賴美麗酸湯烤魚”前身為賴美麗藤椒烤魚,也是問世沒多久進(jìn)行了更名,今年初還傳出將全部閉店,當(dāng)時(shí)九毛九集團(tuán)方面告訴媒體稱,賴美麗藤椒烤魚是裝修升級,并非關(guān)店。
在開店節(jié)奏上,九毛九集團(tuán)表示,確保每開一家門店都能盈利。例如,慫火鍋廠的開店目標(biāo)調(diào)整至25家,并將聚焦在廣東等華南地區(qū),充分用好現(xiàn)有的成熟供應(yīng)鏈。同時(shí),計(jì)劃在中國內(nèi)地新開設(shè)80至100家太二酸菜魚自營餐廳,并在境外新開設(shè)15至20家太二自營餐廳。不過,在今年2月,九毛九集團(tuán)已經(jīng)逐步開放旗下太二酸菜魚和山外面酸湯火鍋的加盟與合作業(yè)務(wù)。
另外,豐富產(chǎn)品線也成為九毛九集團(tuán)業(yè)務(wù)調(diào)整的一部分。以旗下備受爭議的網(wǎng)紅品牌太二酸菜魚為例,目前在廣深的太二酸菜魚門店上線了不辣的酸菜魚,不難看出其為滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求。
據(jù)了解,1995年,九毛九集團(tuán)在?陂_出第一家餐廳山西面王(九毛九西北菜餐廳的前身),目前,九毛九集團(tuán)旗下創(chuàng)立并運(yùn)營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“慫火鍋廠”“山外面酸湯火鍋”等餐飲品牌。
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實(shí)際上,無論是九毛九集團(tuán)調(diào)整價(jià)格帶還是轉(zhuǎn)讓“那未大叔是大廚”和“賴美麗酸湯烤魚”兩個(gè)品牌,最終的目的還是為了能夠創(chuàng)收。尤其是轉(zhuǎn)讓上述品牌其實(shí)并不意外,對于“不賺錢”的品牌,九毛九集團(tuán)一直以來絕不手軟。
從九毛九集團(tuán)披露的財(cái)報(bào)來看,“那未大叔是大廚”自2022年開始營收連續(xù)兩年下滑,2023年財(cái)報(bào)顯示,“那未大叔是大廚”是九毛九集團(tuán)旗下唯一一個(gè)業(yè)績下降的子品牌。另外,更早之前,九毛九集團(tuán)就關(guān)閉了旗下慫四川冷鍋串串門店,2022年6月,以50.94萬元的低價(jià)賣掉了旗下品牌“2顆雞蛋煎餅”80.85%股權(quán)。
做出上述這些調(diào)整歸根到底還是受業(yè)績表現(xiàn)的影響。
根據(jù)九毛九集團(tuán)日前發(fā)布業(yè)績預(yù)告,預(yù)計(jì)上半年收入約為30.64億元人民幣,較2023年同期的28.794億元增長約6.4%。股東應(yīng)占溢利預(yù)計(jì)不少于6700萬元,較2023年同期的2.22億元下跌不超過69.8%。
在財(cái)經(jīng)評論員張雪峰看來,九毛九集團(tuán)轉(zhuǎn)讓子品牌是考慮到優(yōu)化資源和提升效率,才選擇將資源集中到更有市場競爭力和發(fā)展?jié)摿Φ钠放粕,使集團(tuán)更加專注于品牌發(fā)展和市場定位,從而提升品牌競爭力和市場占有率。同時(shí),九毛九集團(tuán)剝離表現(xiàn)不佳或非核心的品牌,可優(yōu)化品牌組合,提升資源利用效率,降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn),也能更加靈活地應(yīng)對市場變化。
盤古智庫高級研究員江瀚表示,九毛九集團(tuán)在當(dāng)前市場環(huán)境下進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整,選擇將有限的資源更加集中地投入到更具競爭力和發(fā)展?jié)摿Φ钠放粕,這反映出公司對當(dāng)前市場形勢的深刻理解和對未來發(fā)展方向的明確判斷。這些舉措有利于優(yōu)化公司的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)和資源配置,提高整體運(yùn)營效率和盈利能力。此外,這一舉措還可能為公司帶來新的發(fā)展機(jī)遇,如通過與其他品牌或企業(yè)的合作,實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)。
增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力
從九毛九集團(tuán)的舉措來看,顯示了公司對旗下太二酸菜魚和慫火鍋廠的深厚信心和重視,然而,這種聚焦也帶來了風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)槿绻@兩個(gè)品牌無法持續(xù)吸引消費(fèi)者或面臨市場變化未能及時(shí)調(diào)整,那么整個(gè)公司的業(yè)績都可能受到嚴(yán)重影響。
從最新業(yè)績披露看,目前三個(gè)主力品牌銷售額和翻臺(tái)率均有所下滑。太二酸菜魚、慫火鍋廠、九毛九西北菜三大品牌二季度同店日均銷售額,同比去年分別下滑18.1%、36.6%、12.6%。翻臺(tái)率環(huán)比方面,太二酸菜魚從一季度的3.9降至二季度的3.6,慫火鍋廠從3降至2.8,九毛九西北菜從3降至2.6。在人均消費(fèi)方面同樣均出現(xiàn)下降。自營太二酸菜魚人均消費(fèi)69元、慫火鍋廠人均消費(fèi)104元、九毛九人均消費(fèi)55元。2023年,太二人均消費(fèi)75元、慫火鍋廠人均消費(fèi)113元、九毛九人均消費(fèi)58元。
從長遠(yuǎn)來看,增強(qiáng)公司的抗風(fēng)險(xiǎn)能力尤為重要。
“業(yè)績預(yù)告引發(fā)熱議反映了市場對于九毛九集團(tuán),特別是其核心品牌太二酸菜魚近期業(yè)績下滑和消費(fèi)者反映的強(qiáng)烈關(guān)注!苯脖硎,這既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇,提醒公司管理層需要深入分析問題根源,及時(shí)調(diào)整策略。
接下來,九毛九集團(tuán)應(yīng)首先進(jìn)行內(nèi)部審視,分析業(yè)績波動(dòng)和客單價(jià)下降的具體原因,包括但不限于市場競爭加劇、成本控制不力、消費(fèi)者口味變化、營銷策略失效等。同時(shí),通過市場調(diào)研了解顧客的真實(shí)反饋和需求變化,為后續(xù)決策提供數(shù)據(jù)支持,以此為公司制定針對性的改進(jìn)措施。
張雪峰表示,正如九毛九集團(tuán)在公告中提到的,消費(fèi)環(huán)境變化、市場競爭激烈、成本控制等因素均是導(dǎo)致九毛九集團(tuán)業(yè)績波動(dòng)的原因,此時(shí),九毛九集團(tuán)更應(yīng)通過資源整合和品牌聚焦優(yōu)化經(jīng)營策略。另外,在激烈的價(jià)格戰(zhàn)中,片面追求低價(jià)不可持續(xù),九毛九集團(tuán)應(yīng)專注于提升產(chǎn)品質(zhì)量和顧客體驗(yàn),增加附加值,以高品質(zhì)贏得市場,并優(yōu)化供應(yīng)鏈管理等提高運(yùn)營效率。
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