費(fèi)大廚辣椒炒肉創(chuàng)始人費(fèi)良慧獲中國餐飲先進(jìn)人物
資訊石家莊新聞網(wǎng)[微博]2018-09-06 14:48
去年8月25日，第五屆中國行業(yè)影響力品牌峰會在北京會議中心成功閉幕，峰會現(xiàn)場頒布了“中國品牌行業(yè)先進(jìn)人物”入圍企業(yè)家。

　　

自中國加入WTO以來，中國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，目前我國正處于由經(jīng)濟(jì)大國向經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時期。在這一時期，廣大消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，企業(yè)產(chǎn)品的品牌建設(shè)是決定未來生存和發(fā)展的重要因素。而一個品牌企業(yè)的成功，離不開企業(yè)家的領(lǐng)導(dǎo)，優(yōu)秀的企業(yè)家以富于前瞻力的方式帶領(lǐng)著企業(yè)走上快速發(fā)展道路。費(fèi)良慧榮獲“中國品牌餐飲行業(yè)先進(jìn)人物獎”

榮獲“中國品牌餐飲行業(yè)先進(jìn)人物獎”的企業(yè)家費(fèi)良慧在第五屆中國行業(yè)影響力品牌峰會現(xiàn)場接受了表彰，接受采訪表示：

“費(fèi)大廚辣椒炒肉”，經(jīng)歷過多次品牌迭代升級，一直堅持初心不變：發(fā)揚(yáng)湖湘飲食文化，專注做好湖南招牌菜辣椒炒肉。

從2003年創(chuàng)立“原汁原味”品牌，15年來先后又創(chuàng)立了“布衣食代”、“漁家故事酒家”、“同新餐飲”，其實每一次品牌的更名升級，都是一個自我歸零的過程。這種折騰，每次其實都是一種打破新生。為了喚醒這道經(jīng)典的湘菜頭牌—辣椒炒肉我會親自上灶，反復(fù)摸索辣椒炒肉的做法，為了追求極致，每天打打烊后組織團(tuán)隊的伙伴pk競賽，10次、100次、1000次反復(fù)地試制，包括辣椒的切法、肥肉和瘦肉的比例，菜品的呈現(xiàn)，每一個細(xì)節(jié)都是追求極致。

同時，費(fèi)大廚開創(chuàng)了辣椒炒肉帶火上桌的先河，把湘菜熱、辣、鮮、香、有鍋氣的特點體現(xiàn)的淋漓盡致，一經(jīng)推出，受到消費(fèi)大眾的肯定。所以我們一直在費(fèi)大廚辣椒炒肉的獨特性建立方面邁出了很大的一步。
其實，做辣椒炒肉的本質(zhì)是“返璞歸真”，用真材實料做菜，用真情實意待客，用最笨拙的工藝，來還原菜的本味，讓菜有菜味，肉有肉味。

作為一名專注湘菜領(lǐng)域二十余年的從業(yè)者，我個人覺得，湘菜代表的不僅是一種口味，更重要的是她代表了湖南人的一種標(biāo)簽：吃得苦、霸得蠻、耐得煩的霸蠻（干事執(zhí)著有血性）文化！基于此，打造一個強(qiáng)勢的湘菜品牌喚醒這道湖南招牌菜，的確責(zé)任重大且具有使命感！這應(yīng)該就是我們費(fèi)大廚的品牌靈魂所在。

目前餐飲行業(yè)的入門門檻相對比較低，就會吸引很多不同行業(yè)、不同的階層的人都來涉足餐飲，以至于餐飲品牌更新迭代的速度非常快，同質(zhì)化競爭非常嚴(yán)重，跟風(fēng)的現(xiàn)象也非常多。費(fèi)大廚專注于湘菜領(lǐng)域這個行業(yè)沒有變，聚焦于湖南招牌菜辣椒炒肉這個初心沒有變，二十余年來，我們一直在迭代我們的食材，迭代我們的產(chǎn)品，一直在提高我們的品質(zhì)，不忘我們的初心！

另外，在餐廳的裝修風(fēng)格上，很多品牌都在走豪放大氣的餐廳風(fēng)格的時候，我們一直在嘗試做小巧精美的田園時尚風(fēng)格，顧客到餐廳就餐，感受會更加的返璞歸真。

從2003年創(chuàng)業(yè)至今，費(fèi)大廚是第一個專注辣椒炒肉這道湖南招牌菜做到全國20余家直營連鎖店的品牌，這是我們初創(chuàng)階段的成果！

基于未來的夢想，費(fèi)大廚在品牌建立之路上才剛剛開始，我們的最大的愿景就是透過我們的食物和服務(wù)感動世界每一座城市，讓我們的品牌遍布在世界每一個角落，讓費(fèi)大廚辣椒炒肉這道湖南招牌菜代表湖湘飲食文化影響全球。

接下來的五年，我們還是不斷地迭代升級我們的品牌，專心致志地做好這道湖南招牌菜，同時也希望越來越多的人喜歡吃費(fèi)大廚辣椒炒肉。

來源：石家莊新聞網(wǎng).