電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網(wǎng)址：www.tonson.net.cn改名后，喜茶又被抄了，餐飲業(yè)的山寨風(fēng)還要吹多久？
發(fā)布時(shí)間：2017-06-26
昨天，喜茶在北京召開發(fā)布會(huì)，宣布了自己的進(jìn)京戰(zhàn)略。
然而，早在一個(gè)月前，就有北京網(wǎng)友在朋友圈中曬出自己買到的“喜茶”照片，并附文字表示自己終于在北京買到了紅極一時(shí)的喜茶。
但很快就有人指出，正牌喜茶當(dāng)時(shí)在北京還沒有門店，她買到的是山寨貨。
后來也被證實(shí)，那其實(shí)是一家叫做“酷道喜茶HITEA”的仿冒品牌，不僅LOGO和店招與正版喜茶“撞衫”，連內(nèi)部裝修、服務(wù)員裝束等都與正牌喜茶如出一轍，其工作人員更是理直氣壯地表示自己就是網(wǎng)上那家“很紅”的店，從南方進(jìn)入北京，是北京的第一家“加盟”店。
這種用含糊不明的說辭進(jìn)一步套路消費(fèi)者的行為可以說是非常令人不齒了，但上網(wǎng)一搜，發(fā)現(xiàn)這樣的店鋪還不止一家，什么HITEA、HEEKCAA......
想當(dāng)初皇茶正是不堪山寨之?dāng)_，迫不得已更名喜茶，結(jié)果抄襲者卻如同跗骨之蛆一般甩都甩不掉，甚至還有倒打一耙說HEYTEA抄襲自己的，整個(gè)事情看下來可以說是非常開眼了。
為什么抄襲、山寨現(xiàn)象屢見不鮮？
1.降低風(fēng)險(xiǎn)與成本
在很多人看來，山寨是一條成功的捷徑。
不需要為了餐廳的裝修設(shè)計(jì)、菜品設(shè)計(jì)、桌椅擺放等等事情費(fèi)腦細(xì)胞，更不用因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)新店不買賬而擔(dān)驚受怕。
他將別人從頭抄到腳，成為別人的影子，不僅能分一杯口碑與人流量，還不用承擔(dān)一系列未知的風(fēng)險(xiǎn)，沒有多余的成本浪費(fèi)。
別人走了很多彎路才有今天的成就，他靠著抄襲，一步到位。
2.社會(huì)現(xiàn)象已經(jīng)形成
中國作為一個(gè)山寨大國，抄襲現(xiàn)象屢見不鮮，山寨產(chǎn)品以其低廉的價(jià)格為大眾所喜歡。
曾經(jīng)一位計(jì)算機(jī)專業(yè)老師告訴必讀君，中國人所使用的的Windows系統(tǒng)，80％都是盜版。
商人總是趨利的，山寨降低了成本，價(jià)格上自然會(huì)有一定的退讓；而我們消費(fèi)者從來都講究貨比三家，性價(jià)比高的自然得勝。
3.管制上存在漏洞
其實(shí)這些現(xiàn)象在全世界范圍內(nèi)都存在，山寨的好，老外也懂。
喬布斯曾公開表示：“如果需要，我會(huì)用我最后一口氣，用蘋果在銀行的400億美元去糾錯(cuò)。我要?dú)绨沧�，因�(yàn)樗峭祦淼漠a(chǎn)品。我愿意為此來一場(chǎng)熱核戰(zhàn)！”
但為什么其他國家山寨現(xiàn)象并沒有泛濫？
因?yàn)樵谌毡竞蜌W美一些國家，對(duì)商標(biāo)注冊(cè)有非常嚴(yán)格的規(guī)定，且如果發(fā)生侵權(quán)事件，對(duì)侵權(quán)方的處罰力度也很強(qiáng)，當(dāng)?shù)芈蓭熞彩謽芬饨邮障嚓P(guān)的案件。
反觀中國，由于工商執(zhí)法部門的懲戒力度有限，走行政執(zhí)法的過程歷時(shí)較長，相比侵權(quán)的低成本、低風(fēng)險(xiǎn)，原創(chuàng)者的維權(quán)成本更高，維權(quán)效果難以保障 ，抄襲者的犯錯(cuò)成本很低。
4.從業(yè)者品牌意識(shí)薄弱
對(duì)于正值上升期的品牌而言，山寨仿冒店如病毒般蔓延。
以前段時(shí)間與喜茶齊名的鮑師傅為例，意外走紅后，“金典鮑師傅”、“至尊鮑師傅”等山寨門店層出不窮。
正牌鮑師傅的創(chuàng)始人認(rèn)為根本原因就是他們對(duì)建立品牌的意識(shí)不強(qiáng)，2003年剛成立鮑師傅時(shí)根本沒人想到要去注冊(cè)商標(biāo)，但直到后來山寨者越來越多，鮑才勝才意識(shí)到商標(biāo)的重要性。
試想一下，若是有一家山寨門店提前注冊(cè)了鮑師傅的商標(biāo)，那鮑師傅這近十年的時(shí)間里豈不是一直在為他人做嫁衣裳？
5.對(duì)商標(biāo)注冊(cè)信息的不了解
我國對(duì)于商標(biāo)注冊(cè)有很多讓人無奈的地方，比如相關(guān)商標(biāo)的注冊(cè)時(shí)間較長，其滯后性可能會(huì)讓假冒者乘虛而入 。
再比如《商標(biāo)法》明文規(guī)定：“注冊(cè)商標(biāo)中含有的本商品的通用名稱、圖形、型號(hào)，或者直接表示商品的質(zhì)量、主要原料、功能、用途、重量、數(shù)量及其他特點(diǎn)，或者含有的地名，注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)人無權(quán)禁止他人正當(dāng)使用。 ”
這也是當(dāng)初為何綠茶無法注冊(cè)商標(biāo)，山寨店鋪都開出加盟店了正主卻難以維權(quán)的原因所在。抄襲終究是紙包不住火
2016年正牌綠茶將9家山寨餐廳告上法庭，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)全面終止與被告餐廳的合作；
2014年海底撈將4家山寨餐廳告上法庭，最終判定侵權(quán)餐廳要在調(diào)解協(xié)議簽署后一個(gè)月內(nèi)規(guī)范整改經(jīng)營行為，停止商標(biāo)侵權(quán)行為，同時(shí)還需支付被上訴人5萬元至5萬8千元不等的賠償金；
2013年外婆家向法院提起訴訟狀告武漢一家餐廳存在侵權(quán)行為，最終雙方達(dá)成庭外協(xié)商和解，山寨外婆家要拆除店面懸掛的“外婆家”招牌，剔除店內(nèi)點(diǎn)菜本、訂餐卡、酒水單等用品印制的“外婆家”字樣，同時(shí)一次性向外婆家公司賠償款2.5萬元。
近年來，我國關(guān)于商標(biāo)維護(hù)的相關(guān)法律法規(guī)正在逐步完善，品牌的擁有者也逐漸有了一定的維權(quán)意識(shí)。
再加上畫皮畫骨難畫心，山寨餐廳雖然抄襲了品牌餐廳的外在，但在菜品質(zhì)量和服務(wù)流程上往往學(xué)不到精髓，如果沒有掌握到核心的技術(shù)、管理理念、企業(yè)文化，輕者會(huì)因?yàn)闊o法給消費(fèi)者帶來良好的用餐體驗(yàn)而被市場(chǎng)淘汰，重者還會(huì)因?yàn)樵斐芍R(shí)產(chǎn)權(quán)上的侵權(quán)，反而得不償失。
那么，抄襲和借鑒的邊界在哪里？
魯迅先生說“拿來主義”，提倡大家積極地去學(xué)習(xí)，批判閉關(guān)鎖國閉門造車的行為。
但到現(xiàn)在卻成為很多人不勞而獲的借口，更有人認(rèn)為自己做的其實(shí)是借鑒，只不過借鑒得“太狠”。
我們?cè)谥暗奈恼轮幸舱f過，借鑒是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，餐飲作為一項(xiàng)商業(yè)活動(dòng)，不同于內(nèi)容生產(chǎn)行業(yè)，生搬硬套的原創(chuàng)成功幾率非常低，我們提倡大家觀察優(yōu)秀同行的商業(yè)模式，從前人的成功經(jīng)驗(yàn)中整理總結(jié)，從消費(fèi)者的生活習(xí)慣與偏好中找到方向，進(jìn)而從中領(lǐng)悟到真正適合自己的東西。
而不是像小學(xué)生抄作業(yè)一樣，連名字都不會(huì)改。
你覺得山寨這種行為到底是對(duì)還是錯(cuò)？抄襲現(xiàn)象在餐飲這個(gè)行業(yè)未來會(huì)有改變嗎？
來源：餐飲人必讀
