近日好色派沙拉”獲2200萬元A+輪融資，2015年8月，其獲得千萬元A輪融資。
健康飲食成為餐飲行業(yè)新風向之一，因沙拉本身的健康屬性及其易上手、可自主選擇搭配的優(yōu)勢受到年輕消費群體的歡迎。
   好色派，專做沙拉主食 ，他們認為，專業(yè)度和生活方式營造，才是抓住用戶的唯一砝碼，于是，他們吸引到了大量的健身愛好者為顧客。

   從健身切入，選做沙拉品類
   創(chuàng)始人肖國勛之所以創(chuàng)建好色派沙拉，是因為他看到了一個趨勢：熱愛運動健身的人越來越多了，人們都很熱衷在微博微信上曬走路跑步數(shù)字，曬自己的A4腰、人魚線、馬甲線。于是，他決定從健身切入，創(chuàng)建一個餐飲品牌。
   肖國勛做好色派沙拉，主要有三大原因：
   一是健身用戶對健康的飲食有高過普通人的需求，“七分吃，三分練”。健身的人，除了想提升身體素質(zhì)之外，更多人想要更好的身材，所以他們對自己的嘴，管得很嚴。沙拉營養(yǎng)全面、熱量很低，是健身用戶可以一日三餐都可以吃，并且每天吃的食物；
   二是沙拉的做法簡單透明，容易標準化；
   三是沙拉很適合互聯(lián)網(wǎng)運作，所有產(chǎn)品數(shù)據(jù)可以一目了然地展現(xiàn)給大家，配送后對菜品的外觀和口感沒什么影響，配送起來也很方便。
做主食沙拉，開始只賣10款產(chǎn)品
   在國外，健身的人一般吃一些營養(yǎng)素產(chǎn)品，或代餐粉、人造肉等，中國的專業(yè)健身人士也有一天吃很多雞蛋、蛋白粉、雞胸肉等例子。雖然營養(yǎng)是充足了，但是有個最大的缺點卻讓人無法忍受——不好吃！

   在民以食為天的中國，這么吃，小伙伴們表示受不了。好色派沙拉團隊曾和很多健身愛好者進行過訪談，這些目標顧客提出了自己對食物的要求：要對熱量攝入進行嚴格的控制；要能輔助訓練達到理想的身材效果；關鍵口感一定要很好。
   好吧，這就要求他們必須又好吃又能保持身材的沙拉了，而且還是主食。他們之所以給自己取名“好色”，其實本意也是用美麗、性感、出色等的大眾追求來吸引顧客，更有傳播率。
   好色派的沙拉產(chǎn)品，一開始研發(fā)了10款，每款只含250-500的卡路里。其實是5種，只不過根據(jù)用戶的健身需求，又分出了男款和女款。同樣的菜名，男款和女款的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)含量和熱量也都不同。
   由于做的是主食，那就打破了常見的蔬菜水果模式，里面添加了不少高蛋白、低脂肪的肉類，如大蝦、雪花牛肉、雞胸肉等。醬汁也不用普通的高熱量沙拉醬，而選擇低糖蔬果汁和特級初榨橄欖油。
   和健身機構合作，做不一樣的外賣
   好色派為了讓顧客更信任，為自己的沙拉買了保險，賠付金額高達500萬！不論是炒作噱頭也好，還是對品質(zhì)的自信也好，誠意是滿滿的。
   他們對訂餐時間有嚴格的要求，顧客必須在當天20:00前下單，才會于次日按時送達；當天20:00后下單，沙拉將于第三日按時送達（周末及法定節(jié)假日不配送），因為他們的產(chǎn)品只能當天制作當天送達，從原材料的采購，制作，出廠，送達全過程不超過24小時。
   現(xiàn)在，好色派沙拉的上線單品沙拉也只有11種，價格35-55元/份不等，同時還開發(fā)了不同類別和價位的套餐。但他們最重要的營銷手段并不是零售！他們稱目前已和200多個健身機構達成戰(zhàn)略合作。最近還開始和一些無法自己提供餐食的咖啡廳合作。而這種固定的客群，是每個餐飲人都希望擁有的。
   創(chuàng)始人肖國勛說，傳統(tǒng)外賣只被點一次，第二天用戶還是不知道吃什么。而由于對健身者來說，減脂增肌是一個剛性且有持續(xù)性的需求，所以他們設計的周套餐、半月套餐，可以不斷刺激用戶一次性購買一周、兩周甚至一個月的量。
   這樣做，降低了用戶的拉新成本，保持了 60%-70% 的復購率。由于每天的客單量很穩(wěn)定，配送上也幾乎沒有出現(xiàn)過延誤現(xiàn)象。
   此外，好色派也重視顧客的整體用餐體驗，專門設計了餐盒展開后就可以變成餐桌布的包裝，還考慮到了吃飯時，餐余或者垃圾如何擺放等等。
   微信社群運營
   好色派曾經(jīng)考慮過是做一個APP還是進行微信運營的問題，最后他們決定做微信。他們是去年5月份才進行微信推文的，其實并沒有搶到微信紅利，但一年過后，他們就將 “華南地區(qū)最多的馬甲線用戶”聚集在了一起。
   1、種子用戶就是“殺熟”
   好色派的種子用戶是一些有減脂增肌訴求的健身人群，找到這些人，說得通俗點那就是——殺熟。他們首先找到的是身邊一群最有可能會是目標受眾的親朋好友，以這些人為樣本，做了最初的一小波推廣內(nèi)測。 結果在15人的試吃會后，好色派微信粉絲達到了171人。
   于是好色派又建了一個微信群和這些粉絲進行互動和交流，逐漸地，不少粉絲主動拉了自己的朋友進群，并成為了好色派的顧客。
   2、從老板都客服都和粉絲聊天
   通過對這些顧客的購物習慣觀察，好色派開始全面客服。他們發(fā)現(xiàn)，顧客在購物時更傾向于添加客服的私人號，但大多數(shù)是“聊完即刪”。于是便在公眾號的菜單上放置了一個微信群二維碼。結果，用戶入群的主動性很高。

   在微信群的維護上，一開始，好色派沙拉團隊從CEO到客服伙伴們，都會積極地和粉絲去交流回應。每天早上，他們第一件事就是回復查閱并反饋數(shù)百個用戶群的信息。雖然工作量不小，但因此獲得了不少寶貴的用戶反饋意見和啟發(fā)。
   后來他們總結出微信群管理經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不必削尖腦袋想著如何去刺激群用戶的活躍度，用戶既然主動進群了，那么在有問題需要解決時自然會冒出來，沒有問題時發(fā)布優(yōu)惠信息也可能吸引到用戶。像他們，優(yōu)惠券派發(fā)領取率大概在10%-15%左右。
   3、開展針對性的微信群運營
在積累了一些黏性和活躍度都不錯的微信群后，好色派沙拉啟動了兩個與“性感”有關的社群嘗試：
   一是性感食物研究所，篩選忠誠的吃貨粉絲，為好色派沙拉的每次新品上市做一個口碑的積累及迭代優(yōu)化測試。目前已舉行了5期，每一期的參加都是百里挑一的熱況。要知道，他們的試吃分享會，不是免費的。
   二是性感公開課：結合合作方如游泳教學課程、拳擊課等，每周舉辦一期“性感公開課”，在微信群進行售賣。由于反饋效果很好，結果深廣兩地的健身會所都主動找來尋求合作。
   4、和用戶各種線上線下互動
   好色派的經(jīng)營人員一直在研究如何讓品牌及運營變得可參與后來他們發(fā)現(xiàn)，很多用戶本身是非常精彩的，有很多非常勵志、有趣甚至令人印象深刻的故事。所以他們就嘗試做了一些線上線下的活動，例如：
   秘密花園包裝涂畫征集活動，鼓勵心靈手巧、富有創(chuàng)意的顧客餐飲，并挑選了一張最用心的作品，掃描印刷作為下一款包裝的設計內(nèi)容。
   實體店試運營健身教練試吃專場，他們組織了全深圳地區(qū)健身教練來試吃，從這些日常中最講究減脂增肌飲食的人群中得到肯定和建議。

    來源于：職業(yè)餐飲網(wǎng)