“在狹小的空間里過生活或者做生意，可能越來越會是人口稠密的大都市的常態(tài)。小空間一方面給新手試水提供了嘗試機(jī)會，但另一方面，也對設(shè)計(jì)和經(jīng)營提出了很高的要求，它很容易被填滿，但很難填得合情合理。所以我們以一個(gè)僅有18平米的胡同咖啡館為例，看設(shè)計(jì)師怎么讓它變得寬敞、利落、高效，當(dāng)然前提是美學(xué)和體驗(yàn)的雙重保證�！�
    由Tim Kwan和Isabelle Sun這對夫婦創(chuàng)立，建筑設(shè)計(jì)師背景的他們，和我們之前報(bào)道過的Atlas Studio一樣，都非常重視空間結(jié)構(gòu)和功能分區(qū)。2014年他們把舊廠房改造為花藝設(shè)計(jì)工作室“Florette幾束花”的案例，引發(fā)了不小的關(guān)注。
    最近他們把一個(gè)坐南朝北、僅有18平方米的空間，進(jìn)行大型的改造，除了胡同平方的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)概念，從梁柱、墻面到屋頂，全部重頭開始。這個(gè)空間現(xiàn)在是一家名為“大小咖啡”的獨(dú)立精品咖啡館，以下這些設(shè)計(jì)師與我們分享的概念和思維，我想也可以應(yīng)用到其他餐飲空間中。

（這是一個(gè)僅18平方米的經(jīng)營空間）
    透明和反射材料
    店鋪大門朝北，加上周圍樹木和樓房的遮擋，光線相對較暗，所以雨棚材質(zhì)選用了高透明度的進(jìn)口亞克力板，讓自然光最大化地通過。
    吧臺上部的吊架同樣選擇了透明的亞克力板，降低壓迫感的同時(shí)，突出了上方放置的產(chǎn)品。
    天然石材的吧臺下方以鏡面包覆，反射性能夠增強(qiáng)空間感，也讓厚重深色的大理石材顯得輕盈。

 （充分利用玻璃增強(qiáng)空間感）
    軟木墻一側(cè)的電鍍鎢絲燈，可以保護(hù)對面咖啡師的雙眼不被光照直接影響，另一方面成為趣味的拍攝區(qū)，貼著球面按下快門就可以囊括店鋪全景。

 （店鋪全景在玻璃球面上一覽無余）
    有主色調(diào)，但省著用
    平面視覺設(shè)計(jì)、室內(nèi)空間設(shè)計(jì)和空間擁有者三方敲定了克萊因藍(lán)這一品牌主色調(diào)，但它并沒有在空間中大面積的鋪開，而是在了工作人員的圍裙帶與胸牌、餐具的蓋子、桌上的介紹單張、以及吧臺大理石板中的天然紋理中，相互呼應(yīng)，顯得精致小巧，沒有壓迫感。

 （對主色調(diào)恰到好處的把握）
    細(xì)節(jié)上的層次感
    和主色調(diào)的運(yùn)用原理相同，如果只是單純大面積使用單色同質(zhì)感，會使得原本狹窄的空間變得平淡無趣，因此在店中，一邊是紋路細(xì)碎的軟木板，另一邊則是小片白瓷磚貼出的空間，這些紋路和接縫拆解了大面積色塊，帶來了更加親切的尺度和比例。
    因?yàn)榭臻g面積有限，很容易被“一眼看透”，因此在一些地方增加細(xì)碎感的設(shè)計(jì)反而可以為空間提供更多“信息量”，讓顧客的目光被不同的細(xì)節(jié)吸引，增加空間的層次和趣味，比如杯墊和糖罐上就是色彩和排版上比較活潑的設(shè)計(jì)，還有門把手、高腳凳、燈管懸吊處的天然皮革定制配件。

 （用細(xì)節(jié)增加空間信息量）
    整齊
    如果仔細(xì)觀察，你會發(fā)現(xiàn)這個(gè)空間中有很多強(qiáng)迫癥式的“對齊”，比如說軟木板的接縫和吧臺下方鏡面縫的對齊，墻邊沿你也不會看到被切掉的瓷磚，一切都完整、整齊。這對于普通顧客來說是不一定會注意到的細(xì)節(jié)，但它能很好地保證空間的秩序感和節(jié)奏感，從而提供更多的視覺舒適度。
    整個(gè)狹長的空間里，規(guī)劃了幾條非常清晰的動(dòng)線，先是以吧臺為中心一分為二的整體空間，具有吸音效果的軟木墻背后是鄰居住家，而白色的咖啡師操作空間背后則是理發(fā)店，盡量做到鄰居之間互不影響。
    軟木板和白色瓷磚從地面延伸到墻面至天花，定制亞克力燈管懸掛于吧臺之上，吧臺從室內(nèi)穿過玻璃落地窗抵達(dá)室外，面對著吧臺，拉長的橫向線條輔助視線左右延伸，也讓空間感更加寬闊。
    吧臺貫穿到室外的另一個(gè)用意，是希望弱化室內(nèi)外的界線，讓室內(nèi)空間和胡同街景有更加緊密的連接。

 （整齊讓空間顯得井然有序）
    收納
    小空間需要做好收納，這是宇宙皆知的常識，店中自然也不例外，比如亞克力吊架，斜坡天花下方的收納柜，進(jìn)門時(shí)左手邊的置物架，吧臺下充裕的抽屜和電器空間、墻上的定制強(qiáng)力磁鐵、吧臺下的掛包鉤、可折疊的小桌板，都能給使用者提供更多的靈活度。

 （折疊桌板為空間增加靈活度）
    好的收納是為了清爽的視覺效果服務(wù)的，因此店中才能“顯露”出三塊干凈的面：沒有雜物的黑色吧臺，咖啡師身后的白墻，西側(cè)的軟木墻面。
提高流動(dòng)率
    墻邊的不銹鋼板適合趕時(shí)間的顧客站立享用飲品，或等待時(shí)使用；吧臺延伸到門外的平臺，也為戶外提供了座位/站位。店中座椅選擇了高腳皮椅，店外水泥平臺上特意劃分了不在主動(dòng)線上的兩個(gè)區(qū)塊，以不銹鋼板覆蓋，變成了應(yīng)付過多客流的臺階座位。說實(shí)話都不是“久坐之處”，這樣設(shè)計(jì)明確的空間，客人自然不會當(dāng)它是“閑來無事躺上半天”的地方。

  (設(shè)計(jì)要囊括整體的顧客動(dòng)線）
    Tim和Isabelle和我們分享的以上細(xì)節(jié)，都比較偏重手法和技術(shù)的層面，但他們堅(jiān)信，“創(chuàng)造出一個(gè)好的空間和一個(gè)大家都可以享受的環(huán)境，才是最基本的設(shè)計(jì)宗旨”，而一個(gè)好的空間，是“讓所有人都能夠理解和體會的”。

    來源于:掌柜攻略