中學(xué)畢業(yè)后，赫暢離開(kāi)家來(lái)到大連，在“花錢(qián)就能念”的專(zhuān)科學(xué)校就讀。就讀期間，他做了兩件事：壟斷學(xué)校盒飯配送業(yè)務(wù)賺取學(xué)費(fèi)；自己聯(lián)系去丹麥留學(xué)。留學(xué)三年，工作生活他全都自己搞定。但出國(guó)似乎并非為了一紙文憑，23歲那年他沒(méi)拿畢業(yè)證就回了國(guó)。

     回國(guó)后，赫暢進(jìn)入百度大市場(chǎng)部下用戶體驗(yàn)部工作，彼時(shí)百度剛剛成立四年，他曾談到：“百度的Logo都是我畫(huà)的，在李彥宏的監(jiān)督之下改的。”2006年，赫暢被莊辰超挖角，擔(dān)任去哪兒網(wǎng)第一任品牌及用戶體驗(yàn)總監(jiān)，后來(lái)他又遇谷歌獵頭，隨即進(jìn)入谷歌工作。2009年，赫暢與英國(guó)創(chuàng)奇廣告教父薩奇兄弟共同創(chuàng)辦4A數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)公司M&C SAATCHI-i，而后又創(chuàng)建了數(shù)字創(chuàng)意公司DIF。從第一份工作開(kāi)始，赫暢的工作與互聯(lián)網(wǎng)息息相關(guān)，與餐飲似乎沒(méi)什么關(guān)系。

     2012年7月29日，赫暢創(chuàng)立黃太吉。在選址上，黃太吉第一家店開(kāi)在建外SOHO西區(qū)而非人流量翻倍的東區(qū)；在定價(jià)上，黃太吉一套標(biāo)準(zhǔn)煎餅售價(jià)27元，遠(yuǎn)超普通煎餅；在宣傳上，其充分利用微博，將顧客的言論以黃太吉微博發(fā)出，鼓勵(lì)顧客互動(dòng)；在店鋪設(shè)計(jì)上，盡管店面只有十幾平，其考究每個(gè)細(xì)節(jié)做到精致；在餐品上，赫暢曾談到“良心用好料，還原老味道”；在口號(hào)上，黃太吉宣稱(chēng)“在這里吃煎餅、喝豆?jié){、思考人生”。

黃太吉的故事，是怎么一步一步被赫暢講出來(lái)的？ 

     開(kāi)店半年后，黃太吉獲得第一筆數(shù)百萬(wàn)元投資，投資方是創(chuàng)新工場(chǎng)，估值4000萬(wàn)元。由此，黃太吉開(kāi)始受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。彼時(shí)，黃太吉發(fā)展到第二個(gè)階段，開(kāi)店成本成了其發(fā)展的桎梏。那段時(shí)間，赫暢很少在媒體面前發(fā)聲。但在2015年6月，黃太吉獲得分享投資數(shù)千萬(wàn)元A輪投資，4個(gè)月后，其又完成2.5億元B輪融資。

1）從營(yíng)銷(xiāo)角度看

      互聯(lián)網(wǎng)出身的赫暢，將互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)用到黃太吉的各個(gè)方面，最突出的一面就是營(yíng)銷(xiāo)。他利用了很多宣傳工具如微博、大眾點(diǎn)評(píng)、微信、陌陌甚至北京電視臺(tái)的“BTV美食地圖節(jié)目”。具體而言，其營(yíng)銷(xiāo)方式分為兩種：①跟熱點(diǎn)，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)話題；②通過(guò)用戶反饋，發(fā)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)話題。赫暢曾對(duì)媒體談到，黃太吉一直在做營(yíng)銷(xiāo)，但沒(méi)有做廣告，因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)不需要花錢(qián)，廣告需要買(mǎi)媒體。創(chuàng)立至今，其營(yíng)銷(xiāo)話題包括“美女老板娘開(kāi)奔馳送外賣(mài)”，“七夕情侶在店內(nèi)kiss黃太吉送豪華煎餅”，“十一送‘閑壓蛋’（咸鴨蛋）”，元旦送‘圓蛋’（雞蛋）以及“最長(zhǎng)外賣(mài)單”記錄等，其營(yíng)銷(xiāo)話題參與者不乏小米、京東等公司。

     對(duì)于市場(chǎng)熱點(diǎn)，赫暢曾談到，盲目跟市場(chǎng)熱點(diǎn)創(chuàng)業(yè)本身就不值得鼓勵(lì)，我第一個(gè)站出來(lái)賣(mài)煎餅果子學(xué)誰(shuí)了？沒(méi)市場(chǎng)熱點(diǎn)，我就是市場(chǎng)熱點(diǎn)。他稱(chēng)自己就是圈子的中心，“我不混別人的圈子”。 2）從品牌輸出角度看 

     成立至今，黃太吉對(duì)外公開(kāi)發(fā)表言論的只有赫暢自己。黃太吉舉辦的好奇心盛典《世界的背面》，赫暢不談品牌和營(yíng)銷(xiāo)，而是講外星人、宇宙奧秘等。一千多人聽(tīng)赫暢演講了6個(gè)小時(shí)，而這場(chǎng)演講赫暢準(zhǔn)備了六年。從活動(dòng)籌備、演講現(xiàn)場(chǎng)效果到后續(xù)熱點(diǎn)形成，這次活動(dòng)不僅塑造了赫暢個(gè)人公眾形象，也鞏固了黃太吉的品牌。

     其實(shí)，凡是聽(tīng)過(guò)他的演講或者和他接觸過(guò)的人，再談到赫暢的第一反應(yīng)就是極擅言辭，這個(gè)特點(diǎn)已經(jīng)凸顯到掩蓋住他的其他特點(diǎn)。無(wú)論是演講還是交談，他的語(yǔ)速都很快，講話時(shí)幾乎沒(méi)給自己也沒(méi)給別人留下思考的時(shí)間。但每次演講，他都能講出幾點(diǎn)讓大家覺(jué)得耳目一新的東西�！拔夷苷业絻蓚�(gè)看似不相關(guān)的東西之間的關(guān)聯(lián)點(diǎn)。”無(wú)論是在演講還是在交談，赫暢會(huì)舉很多例子佐證自己的觀點(diǎn)，將各個(gè)成功案例中的優(yōu)點(diǎn)嫁接到黃太吉品牌建設(shè)當(dāng)中。他的邏輯很強(qiáng)，在講話中的每個(gè)點(diǎn)都會(huì)成為支撐他主題的有力論據(jù)。

     赫暢曾這樣描述自己�！皠e人都在做的事情，你去做，不一定能成功；別人都認(rèn)為做不成的事情，你去做，說(shuō)不定就成功了�！边@不是悖論，這是赫暢以煎餅果子創(chuàng)業(yè)成功后最真實(shí)的感慨。

3）從投資人角度看

     當(dāng)《扒一扒黃太吉雕爺西少爺伏牛堂的底褲》一文在業(yè)內(nèi)傳播開(kāi)后，盛景嘉成基金創(chuàng)始合伙人彭志強(qiáng)曾這樣力挺黃太吉：“ 無(wú)論從市場(chǎng)潛力和價(jià)值來(lái)看，大眾餐飲和快餐才是最有爆發(fā)力的領(lǐng)域。而在大眾高品質(zhì)快餐領(lǐng)域，黃太吉至少是其中一個(gè)很有資質(zhì)和想象空間的種子選手。而且黃太吉團(tuán)隊(duì)年輕有朝氣，在餐飲領(lǐng)域，很多人年紀(jì)大了，不愿意干了。而赫暢他們還很有激情，也有精力，時(shí)刻盯在一線。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，以黃太吉為代表的餐飲O2O新一代企業(yè)還真有可能彎道超車(chē)。所以，我們?cè)敢馀阒�他們一起冒險(xiǎn)，一起開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新時(shí)代。 ”業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，赫暢用18個(gè)月的時(shí)間實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)餐飲從業(yè)者18年取得的成績(jī)。

      黃太吉成立三年，經(jīng)歷了三次變革轉(zhuǎn)型。“類(lèi)百麗”模式的左傾冒進(jìn)時(shí)期，黃太吉分店數(shù)量迅速爬升，但成本問(wèn)題日益凸顯，繼續(xù)門(mén)店戰(zhàn)略只能舉債開(kāi)店。赫暢并不想這樣�！懊看慰偨Y(jié)會(huì)都很痛苦，總是在推演何時(shí)打平，何時(shí)盈利，可能性只有兩個(gè)：壓成本和提效率，但材料，房租和人工是三件死成本，只能想辦法通過(guò)外延做增量市場(chǎng)。”轉(zhuǎn)型后，赫暢將黃太吉定義為“中式快餐精品外賣(mài)店”：流量方面與餓了么美團(tuán)深度合作，流量來(lái)源占比高達(dá)65%；建立工廠店解決產(chǎn)能供應(yīng)問(wèn)題。這次轉(zhuǎn)型后，黃太吉開(kāi)始盈利。

      赫暢曾談到，當(dāng)用戶認(rèn)知成本成長(zhǎng)到一定規(guī)模足以支撐認(rèn)知，通過(guò)提高運(yùn)營(yíng)效率、企業(yè)資金效率以及行業(yè)效率，就能為行業(yè)找到創(chuàng)造價(jià)值的方法，彼時(shí)餐廳不自己開(kāi)店也能釋放產(chǎn)能才是電商化的可能。 

      而對(duì)于在大眾點(diǎn)評(píng)上五星好評(píng)低于0.2，赫暢的觀點(diǎn)和伏牛堂張?zhí)煲坏挠^點(diǎn)類(lèi)似。地道和口味是兩回事，正宗和好吃也是。他談到，海底撈將所有的店都開(kāi)在四川省之外，所以黃太吉對(duì)煎餅的口味態(tài)度是：我的產(chǎn)品會(huì)一直更新迭代，今天的煎餅果子不是最好吃的，明天的才是。 

     “這個(gè)行業(yè)正在做的人不具備你這種能力，當(dāng)你跳進(jìn)去就是這個(gè)領(lǐng)域最強(qiáng)的。我不能說(shuō)是最懂互聯(lián)網(wǎng)、廣告、營(yíng)銷(xiāo)的人，但是當(dāng)我降落到煎餅果子這個(gè)行業(yè)里，我可能就是最懂的人�！焙諘痴劦�。

來(lái)源：紅餐網(wǎng)