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網(wǎng)址：www.tonson.net.cn你愿意當(dāng)個(gè)“上門廚師”么？
發(fā)布時(shí)間：2015-07-08
那么，到底上門廚師能不能發(fā)揮出自己的水平呢?廚師又是否能夠俘虜顧客的心呢?這個(gè)APP對(duì)于廚師們來(lái)說(shuō)，又有些什么好處呢?大廚們，請(qǐng)看完本文分析后，投上您寶貴的一票。
上門廚師都干啥?比傳統(tǒng)廚師干的多
廚師上門，大多數(shù)用戶會(huì)要求廚師幫忙采購(gòu)，廚師需要提前溝通客戶需要買哪些菜，然后趕早去菜市場(chǎng)采購(gòu)食材。采購(gòu)?fù)旰�，又要坐車趕到客戶家中，如果時(shí)間太趕，廚師就要自己開(kāi)車或者打車。從洗菜、切菜到做菜、洗碗、清理垃圾，整個(gè)過(guò)程都需要上門廚師去完成。
顧客需求大不大?這是潛在需求
任何一個(gè)行業(yè)，如果要興旺起來(lái)，必須要有市場(chǎng)需求的存在——即便是創(chuàng)造需求。從目前來(lái)看，這種廚師上門做菜的新型模式，對(duì)于傳統(tǒng)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)并沒(méi)有受到?jīng)_擊。
上門廚師有什么好處?廚師容易拉私活
從目前來(lái)看，很多廚師之所以愿意去APP，其實(shí)都是抱著一種對(duì)新鮮事物嘗試的態(tài)度，所以不排除這些廚師是在廚房呆慣了，想給自己一個(gè)進(jìn)入新市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
而顧客之所以愿意讓廚師上門服務(wù)，一方面是為了食材放心、干凈，另一方面也是想嘗嘗廚師燒菜的手藝。一旦某個(gè)廚師獲得了數(shù)家客戶的認(rèn)可之后，他完全可以自己接穩(wěn)定客戶的私活，這樣一來(lái)，費(fèi)用就不用分給平臺(tái)。
上門廚師有何缺點(diǎn)?雙方人身安全無(wú)法保證
提起上門廚師，很多人想到的第一件事就是人身、財(cái)產(chǎn)、隱私等安全問(wèn)題，這對(duì)于上門廚師的素質(zhì)和職業(yè)道德、職業(yè)操守具有一定的要求。
從目前的市場(chǎng)上來(lái)看，廚師上門app基本都會(huì)提供兩種形式的服務(wù)：一種是顧客自備食材;另一種是由廚師代購(gòu)食材。所以，廚師代購(gòu)食材一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，不管是對(duì)廚師還是對(duì)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，都是有嚴(yán)重的后果影響的。
當(dāng)然，安全方面是雙方的，一方面客戶的安全問(wèn)題存在隱患，另一方面廚師的人身安全也同樣存在隱患，出了人身安全問(wèn)題，誰(shuí)來(lái)承擔(dān)責(zé)任?這個(gè)在法律上也存在一個(gè)空白點(diǎn)。
上門廚師面臨的問(wèn)題廚師太累
廚師上門是一個(gè)比在廚房更辛苦的工作，但收入?yún)s并不見(jiàn)得比原來(lái)高。運(yùn)氣好的話，廚師還能接個(gè)幾百元的大單，運(yùn)氣不好就是忙乎一天只能接個(gè)幾十元的單子，還要分成給平臺(tái)。而最重要的是，如果顧客不滿意，隨時(shí)都有可能投訴，最后廚師可能還要面臨被炒魷魚(yú)的尷尬局面。
這對(duì)于很多只炒菜的大廚來(lái)說(shuō)，完全是一個(gè)具有相當(dāng)大難度的挑戰(zhàn)。所以從長(zhǎng)期來(lái)看的話，很多原來(lái)薪水豐厚的廚師是不太愿意接受這份工作的。當(dāng)然，也有一部分的廚師會(huì)為了更好的生活而出來(lái)做兼職。
此外最為重要的是，廚師的技術(shù)水平也各有不同，統(tǒng)一價(jià)格的話，對(duì)某些廚藝高超的廚師來(lái)說(shuō)有些不公。但如果收費(fèi)不統(tǒng)一的話，對(duì)客戶來(lái)說(shuō)也不公平，因客戶無(wú)法權(quán)衡哪個(gè)廚師的水平高低，只單純的知道適不適合自己口味，也許一個(gè)廚藝很高超的廚師跑去給客戶做飯，卻并不一定能對(duì)口味。
來(lái)源：紅餐網(wǎng)
