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網(wǎng)址：www.tonson.net.cn鏈農(nóng)網(wǎng)劉新：如何切入餐飲這個幾萬億的大市場？
發(fā)布時間：2015-05-03
鏈農(nóng)是為中小餐飲商家提供一站式、全品類且更低價食材采購的服務(wù)商，它集中中小型餐飲商家的采購需求，到一級銷售地（如新發(fā)地）進行大批量食材采購，縮減中間環(huán)節(jié)，將原材料以便宜20％左右的價格提供給中小餐廳，從價格低廉以及送貨上門兩個角度為商家提供便利。目前，“鏈農(nóng)”已經(jīng)完成了800萬美金的 A 輪融資。
鏈農(nóng)網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人劉新，在“B2B電商春天，下一個大火的行業(yè)在哪？”的主題沙龍中為大家分享了鏈農(nóng)網(wǎng)創(chuàng)立的思路以及未來的發(fā)展路徑。
鏈農(nóng)的創(chuàng)立及背后的思路
說文藝點，鏈農(nóng)切入的是餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈。說通俗點，我們就是賣菜的。
去年五六月份的時候，鏈農(nóng)的創(chuàng)始人劉源和另一個聯(lián)合創(chuàng)始人老孫吃飯聊天。兩個人聊天時發(fā)現(xiàn)他們面臨同樣的問題：對于面向大眾消費者的餐飲從業(yè)者，進貨是一個大痛點。
第一，一般來說餐館的經(jīng)營者每天晚上十一二點之后才能夠收班，但在回家后，他們還要統(tǒng)計第二天的用貨量，然后列單子，第二天早起采買、清理，時間成本太高。第二，因為采買量小，他們只能去周邊的菜市場，而據(jù)我們了解，從生產(chǎn)基地到菜市場，成本一般會加到120%到200%之間，采買的成本太高。第三，因為要采買，中小餐廳要配采購員，運營成本增加了。第四就是流程不透明，采購員之間也經(jīng)常有貓膩。
劉源、老孫兩個人看到餐飲從業(yè)者進貨的痛點后，覺得可以切入到餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈本身，做一個2B的農(nóng)業(yè)電商。
之前很多嘉賓也說了，在我們選擇一個行業(yè)時，這個行業(yè)的規(guī)模要夠大。我們可以看到餐飲行業(yè)每年的消費采購額占到全中國農(nóng)產(chǎn)品的總銷售額30%多，大概是幾萬億人民幣。
其次，餐飲行業(yè)本身涉及到“吃”這個問題�！俺浴北旧硎且粋�非常強的強需求，一般做吃的基本上不會吃虧，包括大眾點評等等。
但是我們怎么取代原有傳統(tǒng)的供應(yīng)商呢？其實傳統(tǒng)供應(yīng)商有幾個弱點：
首先，傳統(tǒng)供應(yīng)商做不了全品類。因為傳統(tǒng)的餐飲業(yè)的供應(yīng)商一般是先拿資源，再去找客戶，用自己的優(yōu)勢資源去打市場，沒法全品類覆蓋。
但我們能夠提供全品類服務(wù)，我們現(xiàn)在能提供三千多品種，而我們的競爭對手和線下所有我們知道的供應(yīng)商，是沒法提供的。對于客戶來講很高興，因為他們希望看到一個全品類供應(yīng)商出現(xiàn)，一攬子解決他們的所有問題。
第二，傳統(tǒng)供應(yīng)商獲取用戶的成本高，具體來說成本高是因為涉及到配貨的問題。除了糧油米面的標價以外，餐館每天需要備貨的是各種蔬菜。蔬菜是一種非標品，和標品的分配過程不同，成本相對較高。比如說你是我的客戶，在我平臺上訂了五斤大白菜，我得去給你分配，但是實際到你手上不是五斤，所以我們就發(fā)現(xiàn)配貨是一個大難題。
而我們利用了互聯(lián)網(wǎng)的信息化支撐，包括利用一些技術(shù)手段去解決供應(yīng)商配貨的難題，解決了這些瓶頸以后我們可以用更高的人效和更少的人力成本服務(wù)更多的客戶，所以我們獲取客戶的成本也相對比傳統(tǒng)供應(yīng)商低。
鏈農(nóng)的核心競爭力以及未來的發(fā)展
我們核心的競爭力是我們能夠提供比較完美的服務(wù)。因為對餐館來說他們對服務(wù)的要求是非常高的，包括到貨的時間點，包括他們在下單的時候并發(fā)帶來的困難，包括對菜品質(zhì)量等各種各樣的要求。我們現(xiàn)在用各種手段幫助他們解決，去給他們提供一個完美的服務(wù)。
接下來是盈利問題，我們?nèi)Ф嗥贩N可能有60%是拉流量的。正因為能提供全品類的服務(wù)，我們才能拉來更多的客戶，才能夠把客戶資源整合后往上游擴展。擴展程度越高，獲得的利潤空間就越大，這些是互聯(lián)網(wǎng)營銷的思路。
現(xiàn)在我們至少有七八個品種擴展到了最上游，但未來我們可能會通過我們的大數(shù)據(jù)來預測、判斷分析并承包生產(chǎn)基地，控制上游，以此影響整個農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈。
所以說我們作為一個新晉的2B青年，我們有思想，我們要影響兩個行業(yè)，一個是餐飲行業(yè)，一個就是整個的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條。我相信在我們數(shù)據(jù)的整合下，我們會把這兩個行業(yè)其中的采購和供應(yīng)的鏈條進行整合、優(yōu)化，這是我們的一個理想。
另外，如果說我們將來拿下更多的餐飲用戶的時候，我們能通過分析它的采購數(shù)據(jù)，知道這個餐館今天是不是走下坡路，哪些菜系的銷量在往上走。這樣在數(shù)據(jù)上，我們就有可能成為他們的指導者，并最終成為以餐館為核心的全方位的服務(wù)商，這個是我們將來認為最有價值的部分。
來源：餐飲新聞
