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(一)餐飲店進(jìn)駐商場 三成賺錢七成虧

發(fā)布時(shí)間:2015-04-23

新聞一:餐飲眾籌糾紛增多 投資需了解三要素


     一人拿出幾萬元或數(shù)千元,就能成為餐飲酒樓或連鎖餐飲店、咖啡廳的老板之一,眾籌模式讓不少有心人圓了“老板夢”。近期,眾籌模式在餐飲、美容美發(fā)、智能硬件、房產(chǎn)中介等領(lǐng)域開展得紅紅火火;ヂ(lián)網(wǎng)金融創(chuàng)新正在改變創(chuàng)業(yè)投資的傳統(tǒng)理念,而各類眾籌模式的出現(xiàn),也拓寬了大眾投資、創(chuàng)業(yè)的渠道。不過,專家提醒,投資者參與眾籌要具備一定的風(fēng)險(xiǎn)意識,量力而行。

投資5000元 做火鍋店小老板

個(gè)案

    4月17日,記者從領(lǐng)籌網(wǎng)獲悉,該公司與重慶小天鵝公司合作的首個(gè)餐飲眾籌項(xiàng)目將于下月出臺詳細(xì)投資細(xì)節(jié)。據(jù)介紹,此次眾籌的重慶小天鵝火鍋O2O店只做線上生意,即消費(fèi)者只能通過互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)餐、訂餐,由工作人員配送火鍋到家。

      投資1家店需要20萬元,將招募40個(gè)投資人,每人出資5000元。投資人獲得的利益為:享受一定額度的免單消費(fèi)(約為出資額的15%),享受分紅。

      據(jù)領(lǐng)籌網(wǎng)董事長劉文獻(xiàn)介紹,此次重慶小天鵝火鍋O2O店進(jìn)行的眾籌,不屬于股權(quán)眾籌,投資者投資后可獲得一部分消費(fèi)權(quán)益,同時(shí)可獲得分紅權(quán)!斑@是一種協(xié)議分紅,按照初步計(jì)劃,會拿出被眾籌的店?duì)I業(yè)額的7%來分給投資者,投資者在這7%里,按照其投資份額來分紅;同時(shí),每個(gè)投資者會獲得和自己的投資額相應(yīng)的餐券;第三,如果店面有盈利,再拿出利潤的30%分給投資者;此外,該項(xiàng)目還可以帶動創(chuàng)業(yè),幫助創(chuàng)業(yè)者融資、為創(chuàng)業(yè)者提供餐飲管理培訓(xùn)等。”

      小天鵝董事長何永智表示,目前重慶小天鵝火鍋在全國有300家門店,其中100余家是分散在各城市的直營門店,它們將是此次眾籌創(chuàng)業(yè)的基地,幫助創(chuàng)業(yè)者在管理、供貨、人才培訓(xùn)等各方面快速成長為成熟的合作伙伴。據(jù)悉,首家眾籌O2O火鍋店將于下月在北京開業(yè),“一旦在北京試水成功,該模式將被復(fù)制到國內(nèi)其他城市。”

      領(lǐng)籌網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人還宣稱,此次小天鵝眾籌項(xiàng)目,將引入第三方增信機(jī)制,以最大限度保證投資人利益。“為了保障投資者的權(quán)益,領(lǐng)籌網(wǎng)已投入5000萬元的風(fēng)險(xiǎn)金,進(jìn)入主管部門指定賬戶。也就是說,如果這個(gè)平臺出現(xiàn)什么問題,導(dǎo)致投資人利益無法兌付時(shí),就會用風(fēng)險(xiǎn)金先行兌付。”
 
      記者發(fā)現(xiàn),近兩年眾籌咖啡館、火鍋店、茶館、休閑餐廳、酒樓等項(xiàng)目如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。去年11月,北京知名“金百萬”烤鴨店率先將一家門店的經(jīng)營權(quán)進(jìn)行眾籌400萬元,許諾項(xiàng)目有固定年收益率和10%的現(xiàn)金券回報(bào)。該項(xiàng)目上線2小時(shí),就成功完成眾籌目標(biāo)。在市場上,包括3W咖啡館、西少爺肉夾饃、越半灣和天津80后主題餐廳等品牌紛紛加入眾籌行列。劉文獻(xiàn)預(yù)計(jì),在整個(gè)眾籌市場中,餐飲業(yè)所占比例高達(dá)30%—40%。

市場大投資少 餐飲眾籌火爆

分析

      在眾籌模式高速發(fā)展的大環(huán)境之下,餐飲眾籌無疑是熱點(diǎn)之一。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,餐飲業(yè)備受眾籌投資者青睞,是由于該領(lǐng)域?yàn)榇蟊娝煜,且市場有剛性需求、容量大。?jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,我國餐飲市場規(guī)模達(dá)4萬億元,大眾餐飲每年穩(wěn)步增長,前景可觀!按送猓娀I模式門檻低、成本低、風(fēng)險(xiǎn)低,故被投資者、創(chuàng)業(yè)者追捧。”

      華夏新供給經(jīng)濟(jì)學(xué)研究院副理事長、金陵華軟投資集團(tuán)董事長王廣宇就曾表示,眾籌能夠幫助全民創(chuàng)業(yè)、大眾創(chuàng)業(yè),使一些新思路能夠獲得資金支持。

      作為餐飲企業(yè),本身也渴求眾籌資金支持。此前曾成功試水眾籌項(xiàng)目的金百萬董事長鄧超向媒體表示,作為主打大眾消費(fèi)群體的餐飲企業(yè),該公司最近兩年?duì)I業(yè)額平穩(wěn)上升,利潤率也有所增長,公司并不缺錢。但從發(fā)展角度看,要想開更多的門店、嘗試新的經(jīng)營方式,資金缺口還是很大!盀槭裁匆弑娀I這條路?因?yàn)槿谫Y比貸款、上市更加容易。”

       4月11日,國內(nèi)首個(gè)餐飲領(lǐng)域互聯(lián)網(wǎng)眾籌平臺“合火”餐飲投資項(xiàng)目說明會在濟(jì)南舉行。山東凱瑞餐飲集團(tuán)董事長趙孝國當(dāng)時(shí)表示,股權(quán)眾籌投資使得民間資本進(jìn)入大眾化餐飲。該公司開展眾籌商業(yè)模式一方面利用社會閑散資金加快擴(kuò)張,同地也借此做品牌宣傳。

       “餐飲業(yè)進(jìn)行眾籌的利好就在‘眾人拾柴火焰高’。當(dāng)下餐飲行業(yè)租金和人力成本高,且需要一定的市場培育期,單一投資者或難以具有足量資金,眾籌方式能夠很好解決資金難題。”中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉如是說。
中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長馮恩援也表示,眾籌最大的好處就是風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偅叭绻粋(gè)人做,一旦失敗,幾十萬甚至幾百萬元的損失一般人都承受不起,如果將風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟胶芏嗳松砩希筒灰粯恿!?/div>

     眾籌糾紛增多 虧損者不少

風(fēng)險(xiǎn)

      當(dāng)前國內(nèi)“眾籌開店”開展得紅紅紅火,問題也隨之凸顯:店鋪運(yùn)營難、盈利能力差、股權(quán)糾紛等問題逐步增多起來。

      近期,鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“西少爺賴賬”事件,折射出當(dāng)前眾籌餐飲業(yè)市場的不成熟。上月,以正宗肉夾饃為賣點(diǎn)的“西少爺”兩位創(chuàng)始人孟兵、羅高景對外透露,他們已向法院提起訴訟,要求宋鑫以12萬元的價(jià)格轉(zhuǎn)讓估值近2400萬元的股權(quán)。

     去年底,署名為西少爺創(chuàng)始人之一、公司股東的宋鑫,在網(wǎng)上發(fā)表名為“西少爺賴賬,眾籌的錢該怎么討回來”的文章,稱公司創(chuàng)立時(shí)曾發(fā)起過眾籌,前后兩次眾籌共募集85萬元,“到現(xiàn)在一年多了,公司財(cái)務(wù)報(bào)表沒看到過,分紅更是沒有人拿到,就連眾籌人老婆生孩子急需用錢本金卻都拿不回來!

     對此,中投顧問餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉指出,眾籌餐飲店存有較多弊端,如股東數(shù)量過多且不專業(yè)、壯大后內(nèi)部利益糾紛難解決等。

      針對西少爺?shù)陌咐,知乎網(wǎng)友、創(chuàng)投圈創(chuàng)始人CEO李曉寧認(rèn)為,這個(gè)問題的核心是股權(quán)眾籌的問題。

      據(jù)他介紹,資本市場從早期私募到IPO公募、二級市場,有兩個(gè)必須遵循的規(guī)律:一是投資回報(bào)和風(fēng)險(xiǎn)匹配;二是投資人風(fēng)險(xiǎn)承受能力必須和風(fēng)險(xiǎn)匹配。

     “第一個(gè)比較容易理解,早期項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)大,回報(bào)也高。”李曉寧稱,第二個(gè)規(guī)律常被人忽視!俺墒熨Y本市場是這樣設(shè)計(jì)的:對于多數(shù)普通人來說,只有經(jīng)過嚴(yán)格審核、管控的股票市場對他們開放,因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)低;而私募,特別是早期的項(xiàng)目是有風(fēng)險(xiǎn)承受能力、有錢人的游戲。”

     上述人士進(jìn)一步指出,眾籌時(shí),項(xiàng)目往往把參與金額降低到單個(gè)普通投資人可以接受的程度,但降低額度只是降低了準(zhǔn)入門檻,并沒有降低項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)。

      “此外,多數(shù)人還忽視了另一個(gè)風(fēng)險(xiǎn):早期項(xiàng)目往往是需要在一個(gè)領(lǐng)域多次投資才能獲得回報(bào)。國內(nèi)多數(shù)天使投資人,十個(gè)項(xiàng)目里有一兩個(gè)能撐到下一輪已經(jīng)是不錯(cuò)了。如果你覺得投資5萬元不算什么,試想想50萬元是不是也能承受?如果只能夠承受一次投資,那么獲利就是概率很低的事件,賠錢也不足為奇!

     有專家指出,眾籌模式最大的風(fēng)險(xiǎn)在于投資人之間的關(guān)系并不穩(wěn)定,商業(yè)項(xiàng)目的運(yùn)作能力也參差不齊,在企業(yè)管理和決策上都有很大風(fēng)險(xiǎn)。

      李曉寧還指出,創(chuàng)業(yè)公司融資時(shí),股東有各種各樣的權(quán)益,一旦有問題,股東會“鬧事”。假設(shè)這個(gè)鬧事概率是R,那么你做企業(yè)期間鬧事的概率是:股東人數(shù)N和R的乘積:鬧事=N×R(確切的說是1-(1-R)^N),當(dāng)你有上百個(gè)投資人時(shí),鬧事是個(gè)大概率事件!拔魃贍敽屯谅萍季褪亲詈玫睦,融資時(shí)的熱鬧可以被眾多投資人放大,有個(gè)風(fēng)吹草動,同樣被N倍放大。”

       領(lǐng)籌網(wǎng)董事長劉文獻(xiàn)也指出,投資眾籌餐飲,若是新品牌、創(chuàng)業(yè)型的項(xiàng)目,風(fēng)險(xiǎn)就較大。但若是參與投資成熟品牌、成熟餐飲企業(yè),風(fēng)險(xiǎn)相對較低。

相關(guān) 站上“風(fēng)口”的眾籌

      國內(nèi)眾籌行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道。此前,受到多因素制約,眾籌一度呈現(xiàn)出“難上臺面”、“不溫不火”的尷尬局面。去年底,國務(wù)院常務(wù)會議首次提出“開展股權(quán)眾籌融資試點(diǎn)”,中國證券業(yè)協(xié)會隨后發(fā)布《私募股權(quán)眾籌融資管理辦法(試行)(征求意見稿)》,中國股權(quán)眾籌終于迎來了規(guī)范化的監(jiān)管。

     今年兩會期間,股權(quán)眾籌進(jìn)入政府工作報(bào)告。3月,《國務(wù)院辦公廳關(guān)于發(fā)展眾創(chuàng)空間,推進(jìn)大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)意見》中,開展互聯(lián)網(wǎng)股權(quán)眾籌融資試點(diǎn),增強(qiáng)眾籌對大眾創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的服務(wù)能力,成為重要內(nèi)容。眾籌尤其是股權(quán)眾籌成為行業(yè)內(nèi)熱議話題,一大波眾籌平臺和眾籌項(xiàng)目迎面襲來。

     據(jù)了解,目前的眾籌一般分為四種:債權(quán)眾籌、股權(quán)眾籌、產(chǎn)品和服務(wù)眾籌以及公益類眾籌。其中債權(quán)類眾籌比較接近目前的P2P,股權(quán)眾籌則是為優(yōu)秀項(xiàng)目提供資金以及資源支持,產(chǎn)品和服務(wù)類眾籌項(xiàng)目則直接為眾籌參與者提供產(chǎn)品和服務(wù)。

      “股權(quán)眾籌2011年進(jìn)入我國,2013年國內(nèi)誕生第一例股權(quán)眾籌案例,去年迎來大發(fā)展元年。”業(yè)內(nèi)人士指出,今年,股權(quán)眾籌正在進(jìn)入爆發(fā)式發(fā)展階段。

     據(jù)艾瑞咨詢統(tǒng)計(jì),2014年中國權(quán)益眾籌市場融資總規(guī)模達(dá)4.4億元,同比增長123.5%,全行業(yè)項(xiàng)目數(shù)量達(dá)到4494個(gè),項(xiàng)目支持用戶規(guī)模達(dá)到790825人。其中,綜合類眾籌平臺融資規(guī)模達(dá)到3.7億元,占比達(dá)到84.1%;垂直類眾籌平臺融資規(guī)模達(dá)到0.6億元,占比達(dá)到13.9%,綜合類眾籌平臺融資能力遠(yuǎn)高于垂直類眾籌平臺。該機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)2018年權(quán)益眾籌市場融資規(guī)模將突破150億元。世界銀行預(yù)測,到2025年全球眾籌市場規(guī)模將達(dá)到3000億美元,發(fā)展中國家市場規(guī)模也將達(dá)到960億美元,其中有500億美元在中國。

      清科研究中心分析師曹紫婷指出,目前創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新蔚然成風(fēng),互聯(lián)網(wǎng)精神及技術(shù)所帶來的新型投融資模式,將深刻地影響中國經(jīng)濟(jì)。作為我國互聯(lián)網(wǎng)金融六大模式之一,眾籌擁有強(qiáng)大的爆發(fā)力及良好的前景。

     中國的眾籌市場正處于蓬勃發(fā)展的初級階段,不免會出現(xiàn)野蠻生長的局面。據(jù)第三方機(jī)構(gòu)“零壹財(cái)經(jīng)”近期公布的數(shù)據(jù)顯示,截至2014年10月31日,國內(nèi)已有113家眾籌平臺,其中至少有15家已倒閉或無運(yùn)營跡象,3家發(fā)生業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型。

      眾籌網(wǎng)掌門人劉文獻(xiàn)建議,我國眾籌市場應(yīng)加快形成以交易所為核心的眾籌機(jī)構(gòu),促進(jìn)產(chǎn)品的透明化、標(biāo)準(zhǔn)化,促進(jìn)信息披露,促進(jìn)第三方的介入。同時(shí),政府在事后的監(jiān)管當(dāng)中,能抓一些比較典型的案例。另有專家認(rèn)為,監(jiān)管部門需要加強(qiáng)投資者教育,普及眾籌融資知識,充分引導(dǎo)投資者樹立正確的投資理念,增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識和自我保護(hù)能力。

投資建議

中國創(chuàng)業(yè)咖啡聯(lián)盟創(chuàng)始人

董建強(qiáng):投資眾籌項(xiàng)目 先了解三要素

      作為投資人要投資一個(gè)項(xiàng)目,需要考慮的要素應(yīng)包括:我們這筆投資的權(quán)益是什么?要知道消費(fèi)權(quán)、債權(quán)、股權(quán)、經(jīng)營權(quán)、分紅權(quán)的不同內(nèi)涵。

     由于分紅權(quán)是一種沒有承諾固定回報(bào)的權(quán)利,取決于企業(yè)運(yùn)營的結(jié)果,應(yīng)該知道:一是自己的期望回報(bào)率是多少?二是退出機(jī)制如何,投資人可以哪些方式退出,周期要多長?三是一旦店面虧損的話,本金是否有風(fēng)險(xiǎn)?
 
     舉例來說,假如你的投資回報(bào)率目標(biāo)是10%,以投資一個(gè)火鍋店項(xiàng)目投入20萬為例,若這火鍋店一年的凈利達(dá)20萬元,假設(shè)你的分紅權(quán)是20%,你年底能拿到4萬元分紅,那你這20萬的年化投資回報(bào)率有20%。那么,這樣的投資回報(bào)率還是非常好的。但若是該項(xiàng)目不賺錢,即便是有保證金制度可以按約定收回本金,那么也不能算是成功的投資。

     從本質(zhì)上來講,分紅權(quán)眾籌最終還是需要綜合考慮該項(xiàng)目的市場需求、競爭環(huán)境特別是經(jīng)營者的運(yùn)營能力等因素,需要有一定專業(yè)投資經(jīng)驗(yàn)的人才可以參與。市場也需要一個(gè)過程來培育和試錯(cuò),監(jiān)管者需要給一個(gè)相對寬松的環(huán)境來鼓勵創(chuàng)新。

知乎網(wǎng)友、創(chuàng)投圈創(chuàng)始人CEO李曉寧:

借助優(yōu)質(zhì)平臺篩選質(zhì)量好的項(xiàng)目

      對投資人來說,優(yōu)秀的項(xiàng)目篩選是最好的風(fēng)控機(jī)制,也是保證行業(yè)能持續(xù)運(yùn)作的關(guān)鍵。具體到餐飲眾籌,餐飲業(yè)與眾籌方式也有先天的契合之處。一方面,餐飲業(yè)投資總額較低,采用眾籌方式更容易募集資金。另一方面,基于本土化實(shí)體經(jīng)營的特性,口碑傳播是餐飲業(yè)最重要的傳播途徑,參與眾籌的投資人先天地成為“超級種子用戶”,所帶來的關(guān)系鏈和口碑傳播是巨大的財(cái)富。

     現(xiàn)階段,“項(xiàng)目質(zhì)量”是行業(yè)普遍存在的問題,目前試水餐飲眾籌的多是中小型地方性餐飲,大型品牌餐飲持謹(jǐn)慎觀望態(tài)度的居多。餐飲業(yè)比較特殊,具有重管理、重經(jīng)營、重供應(yīng)鏈、本土化經(jīng)營的特點(diǎn),異常繁雜。對投資人來講,如何對項(xiàng)目質(zhì)量進(jìn)行精準(zhǔn)的判斷可能會比較困難。這個(gè)時(shí)候需要相關(guān)眾籌平臺或者領(lǐng)投機(jī)構(gòu)具有強(qiáng)大的項(xiàng)目篩選能力,負(fù)責(zé)投后管理。

新聞二:餐飲店進(jìn)駐商場 三成賺錢七成虧

     商業(yè)綜合體最火的就是餐飲已成消費(fèi)者的共識。然而記者從購物中心和餐飲經(jīng)營者處了解到,一度火爆的城市綜合體餐飲今年以來出現(xiàn)了普遍“滯脹”狀況,一些開業(yè)兩年左右的綜合體內(nèi),餐飲商家更換已經(jīng)悄悄進(jìn)行了幾輪。

     隨著商業(yè)綜合體在無錫遍地開花,餐飲作為吸引客流的直接、最快的業(yè)態(tài),比例增長迅猛,過去商業(yè)綜合體中購物、餐飲、娛樂的比例通常為7:2:1。而現(xiàn)在,餐飲已經(jīng)超過了整個(gè)業(yè)態(tài)的50%,有的竟然高達(dá)80%。商家“無利不往”,餐飲大舉進(jìn)入綜合體,證明了市場的需求和選擇,但是看似火爆的局面下,綜合體餐飲賺錢的并不多,總體來說是“三成賺錢,三成略虧,四成大虧”,一位綜合體招商人士透露。

來源:餐飲新聞

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