用工形勢

　　鐵打營盤流水的兵，用這句話來形容酒店、旅游、餐飲行業(yè)的招聘現(xiàn)狀再合適不過。目前，這個行業(yè)的人才爭奪相當激烈，高薪挖人成為行業(yè)招聘的常態(tài)，甚至一些基層崗位，也通過加薪和福利來吸引求職者。以“旅游行業(yè)”為例，據(jù)旅游行業(yè)的資深人士介紹，這個行業(yè)普遍缺工，且季節(jié)性強。旅游行業(yè)的用工主要分布在三個方面：一是傳統(tǒng)的旅行社；二是景區(qū)；三是新興的電商網(wǎng)站等。

　　薪酬走向

　　近一兩年，酒店、旅游、餐飲行業(yè)對基層員工不斷加薪和提供豐富的福利，以吸引和挽留一線員工。比如迎賓員，目前可以拿到2500~3000元/月，水電工可以拿到3000~4000元/月，餐廳經理和客房經理可以拿到6500~8000元/月。

　　?工方向

　　先說傳統(tǒng)的旅行社。旅行社近年來人才流失很嚴重，現(xiàn)在整個行業(yè)中，中高層職位很緊缺。景區(qū)（比如溫泉和度假村）多數(shù)地理位置在鄉(xiāng)村，為了招聘到基層員工，只能用高薪模式，把工資開得比市區(qū)高一些才有人來。由于近年來新開了溫泉和度假村，一些主題性景區(qū)也開始走向全國布點，這使得景區(qū)中高端管理人才緊缺，尤其是全國性市場的開拓人才最為緊缺。

　　電商網(wǎng)站方面，近年來，傳統(tǒng)的旅行社一直受電商網(wǎng)站的“挖墻腳”之困，導游、領隊從旅行社跳槽到旅游電商網(wǎng)站，工資差不多可以翻一倍，但電商想做大，光“燒錢”以高薪吸引人是不夠的，不具有可持續(xù)性，有的電商網(wǎng)站三四個月?lián)Q了三四個總監(jiān)，人才與企業(yè)的磨合度還遠遠不夠。

　　據(jù)資深人士介紹，隨著自貿區(qū)的建立，一些境外的旅行社也先后會進來，由此帶來雙語人才的需求，此外，隨著旅游地產、會展旅游的發(fā)展，復合型人才的需求也會加強，但目前由于體量不大，需求也不是特別大。

　　酒店、旅游、餐飲是一個范圍很大的行業(yè)。比如酒店行業(yè)，其比較緊缺的崗位有賓館酒店總經理以及銷售部、公關部、餐飲部、客戶服務部、人事部、財務部等部門經理，還有中西餐廚師、通訊技術維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才，這是最大量需要的人才。以天河區(qū)某假日酒店為例，該酒店招聘的近20個崗位，包括客房服務員、客房主管、客房經理、銷售助理、物業(yè)機電工程師、餐廳經理、服務員、保安、迎賓員、水電工、倉庫管理員、出納、工程主管、會計、財務副經理等基層和中高層職位。

　　酒店行業(yè)招聘有一個特別的現(xiàn)象，一些星級酒店非常重視吸納大學畢業(yè)生，遺憾的是，大學生并不領情，一般不太愿意從事一線服務崗位。大學生如果選擇酒店行業(yè)，一般都盯著酒店管理崗位，但實際上，酒店絕大多數(shù)的管理崗位是從一線員工做起的，許多酒店總經理最開始的工作是服務生或迎賓員。

來源：餐飲新聞