在遞交上市九年以來的最差業(yè)績(jī)后，“外資第一店”百盛過去一年很忙碌。百盛創(chuàng)始人鐘廷森帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)全球采買品牌，隨后又投資14億元收購(gòu)青島購(gòu)物中心。百盛逐漸從百貨零售商身份掙脫出變?yōu)槠放粕�，不久前，它又將目光投向餐飲領(lǐng)域，投資4000萬元與AUM Hospitality Sdn. Bhd.(以下簡(jiǎn)稱“AUMH”)合資成立公司。百盛的計(jì)劃是今年帶著4個(gè)獨(dú)家代理的餐飲品牌開枝散葉到百盛和百盛以外的門店中。

　　百盛最新發(fā)布公告稱，AUMH擁有豐富的餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在馬來西亞經(jīng)營(yíng)及特許經(jīng)營(yíng)餐館。目前，AUMH旗下經(jīng)營(yíng)及管理12個(gè)品牌，包括來自美國(guó)的Johnny Rockets和AUMH自有的The Library Coffee Bar。

　　百盛行政總裁張瑞雄昨日接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，除了上述兩個(gè)品牌，百盛還會(huì)將美國(guó)第二大餐飲品牌與一個(gè)法式休閑餐品牌引入中國(guó)。這四個(gè)獨(dú)家代理、自營(yíng)的品牌人均消費(fèi)在50-200元之間。

　　張瑞雄表示，進(jìn)入餐飲領(lǐng)域主要出于經(jīng)營(yíng)與業(yè)績(jī)兩方面考慮。從馬來西亞的自營(yíng)與租賃餐飲門店中，百盛估算出自營(yíng)餐飲利潤(rùn)是租賃門店的3倍之多。在服務(wù)、品牌菜品調(diào)配等方面，自營(yíng)餐飲靈活度大，而租賃品牌不僅難以管控，還有較長(zhǎng)的租約期，但承租能力十分有限。

　　從投資回報(bào)率來看，百盛除了要做大量零售品牌的獨(dú)家代理與自營(yíng)外，在餐飲配套方面也希望全面“減負(fù)”，在渠道方面找到業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。張瑞雄透露，四個(gè)餐飲品牌計(jì)劃開出30家店，初期主要涉獵上海、北京兩個(gè)市場(chǎng)，隨后逐步延伸。

　　不過，餐飲自身經(jīng)營(yíng)與安全系數(shù)都頗高，張瑞雄表示，AUMH經(jīng)驗(yàn)老道，它會(huì)將馬來西亞的成熟經(jīng)驗(yàn)植入到中國(guó)市場(chǎng)中。百盛會(huì)在中國(guó)和國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)篩選食品供應(yīng)商，保障食品安全。

　　對(duì)于餐飲業(yè)態(tài)百盛抱有很高期許，財(cái)報(bào)中提到，發(fā)展餐飲行業(yè)將為集團(tuán)現(xiàn)有零售業(yè)務(wù)帶來協(xié)同效應(yīng)，是集團(tuán)轉(zhuǎn)型生活理念服務(wù)零售商的另一重要戰(zhàn)略布局。餐飲還將為集團(tuán)提供新業(yè)務(wù)與收入來源。

　　截至去年9月31日前三季度，百盛合計(jì)銷售所得款項(xiàng)總額下降3.6%至123.25億元，經(jīng)營(yíng)收益總額降幅為0.8%至37.41億元。通過部分旗艦店業(yè)績(jī)的回升，百盛同店銷售降幅從上半年的6.5%收窄至三季度的4.2%。

　　作為外資百貨的風(fēng)向標(biāo)，在全國(guó)36個(gè)城市擁有60家門店的百盛也與國(guó)內(nèi)百貨龍頭共同踏上了弱化百貨業(yè)務(wù)之路。張瑞雄表示，今年百盛還會(huì)輕裝上陣?yán)^續(xù)關(guān)閉經(jīng)營(yíng)不佳的虧損門店，并對(duì)原有門店升級(jí)，提高單店效益。在北京市場(chǎng)，北京復(fù)興門店將對(duì)品牌結(jié)構(gòu)與業(yè)態(tài)組合進(jìn)行重新梳理，引入自采的輕奢、時(shí)尚品牌，并發(fā)力化妝品強(qiáng)勢(shì)板塊。太陽宮店向小型購(gòu)物中心轉(zhuǎn)型，將鞋區(qū)移至1層，戶外品牌移到5層，6-7層主營(yíng)餐飲、配套服務(wù)。目前，太陽宮店定位逐步與“鄰居”愛琴海購(gòu)物中心靠攏，雙方互相借力提升客流與銷售。

　　從集團(tuán)拓展層面看，今年百盛也有了新的考慮。張瑞雄告訴北京商報(bào)記者，百盛將以“輕資產(chǎn)”與收購(gòu)雙線拓展新店。

　　去年12月29日，百盛斥資14億元收購(gòu)了青島購(gòu)物中心。張瑞雄透露，目前百盛現(xiàn)金流充裕，只要有優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目便會(huì)考慮收購(gòu)。

來源：餐飲新聞