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網(wǎng)址：www.tonson.net.cn合肥版“餐飲物業(yè)”有望今年亮相
發(fā)布時(shí)間：2015-01-06
[摘要] 去年，外地有試點(diǎn)對(duì)小餐飲進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管，由第三方企業(yè)對(duì)小餐飲統(tǒng)一提供油、米、面，并且統(tǒng)一消毒、配送餐具，今年，合肥版“餐飲物業(yè)”有望亮相。
常說“美味在民間”，美味小吃等小餐飲總讓“吃貨們”垂涎三尺。去年，外地有試點(diǎn)對(duì)小餐飲進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管，由第三方企業(yè)對(duì)小餐飲統(tǒng)一提供油、米、面，并且統(tǒng)一消毒、配送餐具，今年，合肥版“餐飲物業(yè)”有望亮相。另外，合肥還試水搖號(hào)產(chǎn)生食品檢查組，以確保認(rèn)證結(jié)果公正。
合肥版“餐飲物業(yè)”有望今年亮相
去年，蕪湖試點(diǎn)在小吃一條街啟用“餐飲物業(yè)”。小吃街共有五十幾家飯店，這些飯店不僅使用相同的餐具，還使用著相同的米面油等大宗食品，而這些物資與食材全部由街區(qū)附近的第三方“餐飲大管家”提供。
“合肥并不適合照搬蕪湖模式�！焙戏适惺乘幈O(jiān)管局局長(zhǎng)胡國(guó)春告訴江淮晨報(bào)、江淮網(wǎng)記者，蕪湖的試點(diǎn)街區(qū)在建設(shè)初期就已經(jīng)對(duì)此進(jìn)行了規(guī)劃，而合肥很多小吃街已經(jīng)成熟，附近已沒有足夠的場(chǎng)地來建設(shè)“餐飲物業(yè)”所需的倉(cāng)庫(kù)。
“合肥首先施行了小餐飲實(shí)名制，目前全市已登記的食品加工小作坊765家。另外，全市創(chuàng)建了14條小餐飲示范街�！焙鷩�(guó)春稱，今年，各縣(市、區(qū))還要整頓100家示范店，對(duì)于食材、餐具的管理今年將有“合肥版”亮相。
合肥餐飲業(yè)“A級(jí)單位”評(píng)選今啟動(dòng)
目前，合肥餐飲服務(wù)究竟哪家強(qiáng)？在哪吃飯才是最放心？
胡國(guó)春介紹稱，根據(jù)《2014年合肥市餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級(jí)A級(jí)單位評(píng)定工作方案》，將從2015年1月5日至2月5日對(duì)全市動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定為優(yōu)秀等級(jí)的餐飲服務(wù)單位開展量化分級(jí)A級(jí)單位評(píng)定。
目前，合肥市對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)實(shí)行量化分級(jí)(分為A級(jí)、B級(jí)和C級(jí))動(dòng)態(tài)管理，并要求餐飲服務(wù)單位將分級(jí)管理的牌子懸掛在店堂的顯著位置，這樣，尚未點(diǎn)餐，市民就能對(duì)這家飯店是否“靠譜”有個(gè)數(shù)。
“今年將對(duì)所有申報(bào)A級(jí)的單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定，重點(diǎn)審查餐飲單位的許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)软?xiàng)目。”胡國(guó)春稱，食藥監(jiān)局還將對(duì)原獲得A級(jí)單位稱號(hào)的單位抽查10%進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)審，對(duì)不符合條件的將取消A級(jí)單位資格。評(píng)定結(jié)果將于2015年2月底進(jìn)行公示，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。
值得一提的是，該局今年還對(duì)評(píng)定工作人員提出紀(jì)律要求，必須嚴(yán)守“八項(xiàng)規(guī)定”，嚴(yán)禁在被檢查單位就餐，檢查一律從簡(jiǎn)，對(duì)違反規(guī)定的，將依法依規(guī)追究責(zé)任。
全省首次搖號(hào)產(chǎn)生食品檢查組
如何保證食品生產(chǎn)許可認(rèn)證不會(huì)受到人為因素的干擾？
日前，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局審評(píng)認(rèn)證中心對(duì)食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)檢查組的選派實(shí)施了首次搖號(hào)。
“合肥在全省率先推進(jìn)行政許可制度審批查分離改革，而審評(píng)認(rèn)證的關(guān)鍵就是把住關(guān)口，認(rèn)證員檢查組選派上確保隨機(jī)、公開�！焙鷩�(guó)春稱，從提出采用電腦隨機(jī)選號(hào)軟件選派檢查組成員的構(gòu)想，到最終實(shí)施，用時(shí)不到一周。
江淮晨報(bào)、江淮網(wǎng)記者了解到，現(xiàn)場(chǎng)檢查組由檢查員和觀察員構(gòu)成，而他們的名單來自局食品審查員專家?guī)臁SP認(rèn)證員庫(kù)、醫(yī)療器械檢查員和認(rèn)證觀察員庫(kù)。這些名單被分別放入搖號(hào)系統(tǒng)的多個(gè)“搖號(hào)池”，排序隨機(jī)生成。
“按照規(guī)定，搖號(hào)時(shí)操作人與監(jiān)督人兩人必須同時(shí)在場(chǎng)。”胡國(guó)春稱，搖號(hào)時(shí)，系統(tǒng)對(duì)候選名單的信息作了屏蔽處理，滾動(dòng)的信息只有登記的電話號(hào)碼，從而減少對(duì)操作人員的干擾。
搖號(hào)后，工作人員立即打印抽取結(jié)果，內(nèi)容包括抽取時(shí)間和順序等信息，以確保不會(huì)更改。此外，該局審評(píng)認(rèn)證中心將擬檢查企業(yè)、時(shí)間、檢查組成員名單、檢查內(nèi)容、依據(jù)以及投訴舉報(bào)電話等信息進(jìn)行門戶網(wǎng)站公開。待到檢查認(rèn)證結(jié)束，檢查認(rèn)證結(jié)論再次在門戶網(wǎng)站上向社會(huì)公開公示。
來源：餐飲資訊
