餐飲企業(yè)須加強自律

發(fā)布時間：2015-01-02

[摘要] 餐飲企業(yè)要發(fā)展，自律意識很關鍵，但如何更快讓紀律約束轉化成道德標準，轉化成自覺，企業(yè)和相關主管部門要做的實事還有很多。

　　4家食品質量安全受權人制度試點的餐飲服務單位，分別屬于特大型餐飲服務單位、大專院校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位，它們的共同點有三：一是硬件設施完備；二是質量管理較為規(guī)范；三是一次性供餐人數眾多，食品安全風險較高。

　　這是它們被選作試點的重要原因，也是未來我省全面實施該項制度的可行性前提。

　　餐飲服務單位食品質量安全受權人制度，其實是在企業(yè)監(jiān)管意識和責任心上加了一項紀律約束。餐飲企業(yè)要發(fā)展，自律意識很關鍵，但如何更快讓紀律約束轉化成道德標準，轉化成自覺，企業(yè)和相關主管部門要做的實事還有很多。

來源：餐飲新聞

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