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網(wǎng)址：www.tonson.net.cn小南國(guó)：餐飲企業(yè)必須走集團(tuán)化發(fā)展之路
發(fā)布時(shí)間：2014-11-12
[摘要] 截至2014年6月30日，小南國(guó)上市公司共擁有88家門店，其中上海（樓盤）小南國(guó)為73家、南小館10家、慧公館4家、小小南國(guó)1家。
經(jīng)過數(shù)年來的“躍進(jìn)式發(fā)展”，中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)已經(jīng)走到了非常關(guān)鍵的時(shí)點(diǎn)。大量不乏泡沫化、同質(zhì)化的商業(yè)物業(yè)不斷興建，空置率高企，運(yùn)營(yíng)能力欠缺之際同時(shí)遭受互聯(lián)網(wǎng)和電商的沖擊，我們不得不反思，商業(yè)的未來究竟如何？
2014年11月24-26日，觀點(diǎn)地產(chǎn)新媒體將在廣州（樓盤）舉行第二屆觀點(diǎn)商業(yè)年會(huì)，圍繞論壇主題“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的商業(yè)”，觀點(diǎn)地產(chǎn)新媒體遍訪商業(yè)地產(chǎn)的行業(yè)專家學(xué)者、中國(guó)內(nèi)地、香港及海外知名商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展商、品牌商、零售商以及互聯(lián)網(wǎng)電商，推出“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的商業(yè)”2014觀點(diǎn)商業(yè)年會(huì)系列報(bào)道。
在餐飲行業(yè)大環(huán)境低迷，消費(fèi)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)之下，小南國(guó)在2014年推出新品牌“小小南國(guó)”也一度外界視作其自救之舉。
據(jù)小南國(guó)方面介紹，截至2014年6月30日，小南國(guó)上市公司共擁有88家門店，其中上海（樓盤）小南國(guó)為73家、南小館10家、慧公館4家、小小南國(guó)1家。
“小南國(guó)預(yù)計(jì)在今年將繼續(xù)保持整體20多家的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中南小館作為小南國(guó)的明星副牌將成為小南國(guó)下一個(gè)發(fā)展重心，計(jì)劃于2015年開設(shè)15家"南小館"�！毙∧蠂�(guó)方面稱。
而未來小南國(guó)的重點(diǎn)還將繼續(xù)放在實(shí)施推動(dòng)多品牌策略，并且，除了自創(chuàng)品牌之外，小南國(guó)還將引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的餐飲品牌，更關(guān)注大眾化中端消費(fèi)市場(chǎng)、年輕、時(shí)尚的餐廳形式，以易于標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制為方向。
小南國(guó)方面透露，目前已有三個(gè)引進(jìn)的品牌，一個(gè)是從日本引進(jìn)的Ore-no品牌，另兩品牌則是從美國(guó)引進(jìn)的。而這三家基本上都已經(jīng)在執(zhí)行階段了，可能會(huì)在未來的半年到一年開店。
事實(shí)上，眼下的小南國(guó)集團(tuán)旗下投資業(yè)務(wù)已涉及中餐、燒烤、Spa、甜品、飲品、酒店等多業(yè)務(wù)板塊，而其目標(biāo)是打造成為覆蓋各餐飲業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；瓦B鎖化的餐飲休閑集團(tuán)。
在小南國(guó)看來，餐飲企業(yè)之所以必須走集團(tuán)化發(fā)展之路，一是因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)多樣化，餐飲行業(yè)受類似三公消費(fèi)、禽流感等政策和自然因素的影響巨大，因此從規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)角度來說一定要做多產(chǎn)業(yè)、多品牌經(jīng)營(yíng)；其次，也可以借集團(tuán)化發(fā)展來增加消費(fèi)者對(duì)品牌的粘性。
而在市場(chǎng)動(dòng)蕩時(shí)期，加大大眾餐飲的比例，無疑也將使小南國(guó)面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。不過，小南國(guó)對(duì)比并不畏懼。
“小南國(guó)做大眾化餐飲是具有強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)的，第一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是小南國(guó)各品牌的門店網(wǎng)絡(luò)以及背后的基礎(chǔ)設(shè)施基礎(chǔ)；第二就是團(tuán)隊(duì)，我們的企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)普遍都比較年輕，有一些同事是來自于消費(fèi)品行業(yè)的，有一些同事是來自于連鎖行業(yè)的，這樣的構(gòu)成離一般消費(fèi)者的距離比較近�！�
談及互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對(duì)餐飲業(yè)的影響時(shí)，小南國(guó)表示，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)改變了人們的生活習(xí)慣，而大環(huán)境的變化將促使商業(yè)模式的轉(zhuǎn)變。
“消費(fèi)者對(duì)于餐飲需求的轉(zhuǎn)變，更強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)對(duì)于滿足消費(fèi)者精神需求。餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)是做更簡(jiǎn)單、更專業(yè)、更有特色的餐飲。此前是餐廳賣什么，消費(fèi)者吃什么；現(xiàn)在會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者希望獲得什么，餐廳提供什么，一個(gè)由消費(fèi)者主導(dǎo)的餐飲時(shí)代已經(jīng)來臨�！�
來源：餐飲新聞
