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白領(lǐng)解決午餐成難題 標(biāo)準(zhǔn)化快餐市場大

發(fā)布時間:2014-10-23
     [摘要] 越來越多辦公族都感到解決午餐是一個很大的難題,流動小攤的食物不衛(wèi)生,很多快餐店人擠人但并不符合口味。

  隨著城市框架的拉大,功能性辦公區(qū)域大量出現(xiàn),越來越多的辦公族都面臨一個頭等難題,午餐難吃,午餐沒處吃。在鄭州高新區(qū)上班的張先生,說起吃飯就皺眉頭,辦公樓內(nèi)有物業(yè)招租來的餐飲,提供中午的飯菜。

  菜品不新鮮、味道太差、不夠衛(wèi)生等這樣的問題交替出現(xiàn),讓大家不勝其煩,但周圍又沒多少餐飲店,所以中午吃飯就成了一大難題。“我們的工資都不低,但就是吃不上一頓可口的飯。”

  同樣的吃飯難題,隨著鄭州出現(xiàn)越來越多的商務(wù)功能辦公區(qū),越來越普遍。

  “捎幾盒炒鹵面!泵康街形,在鄭州經(jīng)七路上班的劉女士,都會下樓去路邊買炒鹵面吃,還給同事捎帶,她說明知道路邊攤衛(wèi)生條件不好,但起碼新鮮、味道也好,隨便湊合一下就行了。

  在很多辦公樓前,每到中午還會出現(xiàn)流動的盒飯攤販,多是夫妻兩人,幾個家常菜、米,價格在10元左右,因為沒有選擇,這樣盒飯攤就等于救了急,吃飯的人一撥又一撥。

  入駐辦公樓 標(biāo)準(zhǔn)化快餐受歡迎

  相比很多人無處就餐,或者遷就就餐,在鄭州東區(qū)期貨大廈上班的白領(lǐng)們,卻享受到了標(biāo)準(zhǔn)化的快餐。

  這里有物業(yè)提供的面積達(dá)400平方米的就餐環(huán)境,提供餐飲的是鄭州工蜂簡餐有限公司。中午四菜,兩葷兩素,記者看到有干煸豆角、土豆雞塊、醬花生、芹菜炒肉,還有主食湯、面、米飯,主食不限量供應(yīng),價格為12元。此外還有更多豐富的菜品,價格在1到8元不等,需要另外購買。

  “菜品經(jīng)常更換,味道不錯!痹诖司筒偷囊唤鹑谙到y(tǒng)的員工說,在這里吃,最看重的是衛(wèi)生,而且吃了這么久,發(fā)現(xiàn)口味也不錯,菜品經(jīng)常更換。

  鄭州工蜂簡餐負(fù)責(zé)人靳山說,這些菜品等,都是經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化操作完成后,直接通過專業(yè)的配送設(shè)備送到這里來,溫度適宜,保證新鮮度,不需要后廚。這里的餐飲不對外,專為期貨大樓上的人員服務(wù),這也是工蜂簡餐提供的兩種形態(tài)中的一種,另一種就是零售,但目前主要覆蓋的為鄭州東區(qū),分為10元、12元、15元、20元不等的價位。

  網(wǎng)上銷售、配送快餐

  百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、餓了么等網(wǎng)上餐飲服務(wù),都是針對快餐市場,挖掘大眾餐飲消費(fèi)潛力。

  點(diǎn)開百度外賣,需要先輸入所處地址,然后會推薦出所處位置周圍的快餐服務(wù),但在記者所處的辦公位置,卻沒有任何餐飲外賣推薦。百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)等都是基于位置,提供的整合式服務(wù),不提供配送、菜品質(zhì)量承諾等。鄭州不少餐飲店為了提供營業(yè)額,也提供外賣服務(wù),但多沒有配送資質(zhì),沒有專業(yè)設(shè)備,難以保證菜品口味。

  立足于社區(qū)電子商務(wù)的交易形式,即網(wǎng)上預(yù)訂和下單、線下快速到貨的鄭州云超市,本周也開始送外賣。菜品包括農(nóng)家小炒肉、番茄雞蛋、白菜豆腐、黃燜雞、黃豆芽炒肉末、酸辣土豆絲等十多個品類。

  鄭州云盛科技有限公司(云超市)副總經(jīng)理張彥青說,云超市快餐目前在鄭州西區(qū)部分網(wǎng)點(diǎn)做試點(diǎn),快餐項目只是網(wǎng)絡(luò)的導(dǎo)流點(diǎn),并不是利潤點(diǎn)。

  對于快餐的品質(zhì),他認(rèn)為快餐好不好吃,關(guān)鍵是主食。米是核心,硬性的,不加調(diào)料,只有水多少的區(qū)別,但口味卻不同。

  標(biāo)準(zhǔn)化簡餐是趨勢

  河南餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,相比北上廣深,這樣的一線城市,標(biāo)準(zhǔn)化快餐更具規(guī)模,且品牌突出?觳推放颇軌?qū)υ牧咸峁┱咧贫ㄓ残缘臉?biāo)準(zhǔn),能夠更加嚴(yán)格,有優(yōu)勢地把控品質(zhì)。鄭州標(biāo)準(zhǔn)化快餐是趨勢,但目前還需要穩(wěn)扎穩(wěn)打地發(fā)展,保證品質(zhì),豐富口味。

來源:餐飲網(wǎng)
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