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網(wǎng)址：www.tonson.net.cn南昌餐飲業(yè)興起“網(wǎng)絡私人訂制”
發(fā)布時間：2014-10-09
[摘要] 通過網(wǎng)絡定制快餐、蛋糕等，這種形式在南昌逐漸流行。然而此類店鋪多無營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，其監(jiān)管存在空白，消費者在購買其餐飲食品時需要承擔一定的風險。
近段時間，隨著微博、微信等平臺對市民生活的滲入，“網(wǎng)絡私人訂制”餐飲逐漸在南昌流行起來。一些賣家將自家廚房作為“后廚”，以微博和微信為“門店”，制作并出售私房菜、蛋糕等，獨特的口味和貼心的服務讓“私人訂制”餐飲頗受青睞。
對此，業(yè)內人士提醒，此類店鋪多無營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，其監(jiān)管存在空白，消費者在購買其餐飲食品時需要承擔一定的風險。
白領青睞“私人訂制”餐飲
南昌市民付小姐是一位國企白領，自從在微信朋友圈發(fā)現(xiàn)有私人廚房后，平日需要訂快餐、訂蛋糕時，她經(jīng)常通過微信下單。
“通過網(wǎng)絡下單比較方便，而且一些私人廚房出品的家常菜味道真的很不錯�！备缎〗愀嬖V記者，口味獨特和服務貼心是她鐘情于私家廚房的兩大原因�！吧磉叺呐笥褧ハ嗤扑]靠譜的店，所以一般都不會挑錯�！�
“微商機”吸引上班族兼職
今年5月開始，家住南昌市東湖區(qū)的熊謐星開始在朋友圈銷售媽媽做的私房菜。如今，她家的店在南昌白領圈內已小有名氣。每天，在工作之余，她都得忙著接單、安排送貨、接收客戶反饋等。
據(jù)熊謐星介紹，起初，因為媽媽做的辣椒醬和糖醋排骨十分好吃，在鄰居和朋友的建議下，她試著通過微信邀請朋友下單�！皼]想到媽媽做的拿手菜特別受歡迎，通過朋友的轉發(fā)，一下子就火了�！毙苤k星說，現(xiàn)在，她家的私人廚房每天的營業(yè)額在2000元左右。
在南昌一家國企上班的周小姐也是活躍于微信和微博的一位賣家。去年11月開始，瞅準“微商機”的她憑著自己的愛好，用朋友圈口口相傳的方式，推介獨家定制的蛋糕，并頗受市場認可。在周小姐看來，網(wǎng)絡私家店鋪投入小，基本沒有經(jīng)營門檻，而買家看中“有圖有真相”，所以才來光顧。
專家提醒謹慎對待“私人訂制”
記者了解到，南昌多數(shù)“私人訂制”店鋪均無營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，消費者在選擇賣家時主要基于口碑和信任。圍繞“私人訂制”餐飲這一主題，記者于10月8日采訪了有關專家。
江西中矗律師事務所律師劉良歡認為，雖然法律沒有明令禁止通過微博、微信銷售私人訂制餐飲行為，但是根據(jù)《食品安全法》有關規(guī)定，賣家不論是基于哪種形式的銷售活動，必須要依法取得與普通餐飲店同樣的資質證書后才能經(jīng)營。劉良歡指出，一旦形成買賣關系，銷售者必須對售出的食品負責，與此同時，因為監(jiān)管和維權不易，消費者在購買時必將承擔一定的風險。
省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務食品監(jiān)管處負責人告訴記者，目前，在餐飲服務業(yè)態(tài)中，有關網(wǎng)絡“私人訂制”餐飲的界定尚不明確，相關監(jiān)管也基本處于空白狀態(tài)。消費者一定要謹慎選擇私人廚房，如果發(fā)生食品安全事件，在風險和責任歸屬上，雙方很容易產(chǎn)生糾紛。
來源：餐飲吃網(wǎng)
