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發(fā)布時(shí)間：2014-05-25
拉長(zhǎng)餐廳節(jié)日營(yíng)銷周期餐飲市場(chǎng)中所占比例最大的還是傳統(tǒng)中餐正餐企業(yè)，在年末這個(gè)餐飲旺季，也必須要有動(dòng)作，而且動(dòng)作一定要迅速，并且需要比其它業(yè)態(tài)的企業(yè)覆蓋面更廣一些。那么，傳統(tǒng)餐廳如何做好節(jié)日營(yíng)銷呢？中國(guó)吃網(wǎng)小編下面分享傳統(tǒng)中餐節(jié)日營(yíng)銷策略。
三個(gè)節(jié)日都做計(jì)劃 延長(zhǎng)成一個(gè)活動(dòng)月
傳統(tǒng)中餐正餐業(yè)態(tài)因顧客群體范圍較廣、受眾較多，所以選擇哪個(gè)節(jié)日作為重點(diǎn)都可以，也可以圣誕節(jié)、元旦和臘八三個(gè)節(jié)日都舉辦活動(dòng)，延長(zhǎng)活動(dòng)時(shí)間，形成一個(gè)活動(dòng)月，加大宣傳力度，吸引更多顧客前來(lái)消費(fèi)。
營(yíng)銷手段以讓利酬賓、增加能夠烘托節(jié)日氣氛的布置和顧客與企業(yè)的互動(dòng)為主，旨在通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的營(yíng)銷活動(dòng)，加深消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的印象，從而提高知名度，并且抓住顧客節(jié)日消費(fèi)的心理，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額。
一次布置多次修飾 節(jié)約營(yíng)銷成本
從 12月24號(hào)的平安夜開始，每個(gè)節(jié)日都可以根據(jù)其特色來(lái)舉辦不同的活動(dòng)，餐廳裝飾可以從簡(jiǎn)，第一次布置下來(lái)之后就不用進(jìn)行大的改動(dòng)，只需要在小的裝飾品上根據(jù)每個(gè)節(jié)日的特色進(jìn)行更換就可以了。這樣可以使整個(gè)長(zhǎng)時(shí)間段的宣傳周期之內(nèi)餐廳風(fēng)格保持連續(xù)性，同時(shí)又能節(jié)約營(yíng)銷活動(dòng)成本。
根據(jù)每個(gè)節(jié)日設(shè)置一點(diǎn)點(diǎn)相關(guān)聯(lián)的情節(jié)，讓顧客能夠及時(shí)調(diào)整心態(tài)，更快融入節(jié)日氛圍。比如圣誕節(jié)期間，服務(wù)人員都帶上圣誕帽，胸前掛上圣誕祝福小牌子，飯店門口的保安打扮成圣誕老人的模樣，飯店內(nèi)準(zhǔn)備好圣誕樹。元旦期間將當(dāng)日特色菜譜打印成單張賀卡的形式也是一個(gè)很巧妙的小招數(shù)。
傳統(tǒng)中餐是顧客平時(shí)接觸最多的餐飲類型，對(duì)于飯店的整體評(píng)價(jià)，他們可能比商家還要專業(yè)。因此想要做好此類餐飲企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng)，除了節(jié)日氣氛的渲染和優(yōu)惠的價(jià)格，還要注意顧客的感受和信息反饋，整理出意見來(lái)加以改進(jìn)才能讓企業(yè)更成功。
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