[摘要] 據(jù)悉，目前南京市有餐飲店約3萬(wàn)家，從已安裝監(jiān)控設(shè)施的數(shù)量看，只占總數(shù)的1%。

油煙污染是健康的“隱形殺手”，對(duì)城市環(huán)境的危害很大。在今年的軟博會(huì)上，南京市環(huán)保局的工作人員展示了“云監(jiān)控”技術(shù)，即對(duì)重點(diǎn)污染企業(yè)、施工工地和規(guī)模餐飲企業(yè)進(jìn)行排污在線監(jiān)控，排污數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，一旦超標(biāo)，監(jiān)控平臺(tái)立即做出反應(yīng)，這也是油煙在線監(jiān)控首次出現(xiàn)在公眾面前。餐飲油煙如何監(jiān)控？實(shí)施情況怎樣？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。

現(xiàn)狀：326家餐飲店在線監(jiān)控

昨天，記者來(lái)到太平南路上一家連鎖火鍋店，正值午飯時(shí)間，店內(nèi)客人滿座。一位工作人員說(shuō)，監(jiān)控設(shè)備是去年安裝的，到目前為止，該店沒(méi)有因?yàn)橛蜔熍欧懦瑯?biāo)被環(huán)保部門處罰。

市環(huán)保局污防處介紹，油煙監(jiān)控設(shè)備從去年開始推廣，設(shè)備安裝費(fèi)用由財(cái)政支付，目前已安裝監(jiān)控設(shè)備的是餐飲面積在1000平方米以上的規(guī)模餐飲店，共有326家。

記者看到，油煙監(jiān)控設(shè)備類似一個(gè)監(jiān)控探頭，安裝在餐飲店的油煙道內(nèi)。安裝監(jiān)控的前提是這家店必須已經(jīng)安裝油煙凈化設(shè)施，監(jiān)控的作用則是督促餐飲店按照環(huán)保部門要求對(duì)油煙進(jìn)行處理，如果餐飲店未正常使用油煙凈化設(shè)施，監(jiān)控設(shè)備立刻就能“發(fā)覺(jué)”——油煙中污染物超標(biāo)，環(huán)保部門可進(jìn)行查處。如環(huán)保部門曾通過(guò)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)珍珠飯店油煙排放超標(biāo)，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)油煙凈化設(shè)備未正常運(yùn)行，酒店被責(zé)令整改。

據(jù)悉，目前南京市有餐飲店約3萬(wàn)家，從已安裝監(jiān)控設(shè)施的數(shù)量看，只占總數(shù)的1%。

困惑：小餐飲店安裝油煙監(jiān)控成最大難點(diǎn)

南京高校集中，每所高校食堂每天的就餐人數(shù)有數(shù)萬(wàn)人，不過(guò)，目前高校食堂還沒(méi)有納入油煙污染監(jiān)控范圍。

污防處介紹，已安裝油煙監(jiān)控設(shè)施的多是具有一定名氣、效益好的大型餐飲企業(yè)，它們對(duì)油煙污染治理較為重視，通常都有完備的油煙凈化設(shè)施，所以并不是油煙污染的主要制造者。投訴較為集中的是露天餐飲和中小型餐飲，特別是小型餐飲店居多。

根據(jù)中科院的研究結(jié)果，餐飲油煙中除了有大量PM2.5，還有更小的顆粒物PM1，后者更容易進(jìn)入人體器官，對(duì)人體產(chǎn)生危害。雖然南京市從2010年就啟動(dòng)了餐飲油煙治理，但是環(huán)保部門在日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)，露天餐飲店和小餐飲店經(jīng)常連油煙凈化設(shè)施都不完善，常常是油煙直接排放，對(duì)環(huán)境污染很大。但由于缺乏證據(jù)，這樣的餐飲店處罰起來(lái)很難，如果安裝了油煙污染監(jiān)控設(shè)施，一旦污染超標(biāo)，環(huán)保部門處罰時(shí)手腕更硬。

而事實(shí)上，南京市沒(méi)有一家小型餐飲店安裝油煙污染監(jiān)控。“這些店可能本來(lái)油煙處理設(shè)施就不全，這樣就無(wú)法安裝監(jiān)控，還有一個(gè)原因是，小餐飲流動(dòng)性大，易主或改行的情況經(jīng)常發(fā)生�！毙�武區(qū)環(huán)保局一位工作人員說(shuō)。污防處也承認(rèn)，小餐飲店安裝油煙監(jiān)控成為最大難點(diǎn)。

解決：年內(nèi)增加80家，投訴多的小餐飲必須裝監(jiān)控

據(jù)介紹，在寧高校食堂已經(jīng)啟動(dòng)監(jiān)控安裝工作，目前南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和南京理工大學(xué)食堂的監(jiān)控設(shè)備正在安裝中。

按照計(jì)劃，今年內(nèi)南京市還將增加80家在線監(jiān)控的餐飲店，今后餐飲店的數(shù)量還將繼續(xù)增加，例如美食街這樣餐飲店集中的區(qū)域，都是重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象。

對(duì)于小型餐飲店，環(huán)保部門將聯(lián)合各區(qū)、工商、衛(wèi)生監(jiān)督部門推進(jìn)油煙污染監(jiān)控�！笆紫葘�(duì)投訴比較集中的餐飲店進(jìn)行統(tǒng)計(jì)�！蔽鄯捞幑ぷ魅藛T說(shuō)，由各個(gè)區(qū)先統(tǒng)計(jì)名單再上報(bào)，督促這些餐飲店必須完善油煙處理設(shè)備，然后進(jìn)行在線監(jiān)控。

安裝油煙監(jiān)控設(shè)備是一項(xiàng)重點(diǎn)環(huán)保工作，南京市將逐步實(shí)現(xiàn)油煙監(jiān)控的全覆蓋，今后會(huì)像監(jiān)控重點(diǎn)污染企業(yè)和施工工地一樣監(jiān)控餐飲店。