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特色餐飲為京郊秋游增味

發(fā)布時間:2010-10-09

  來源:網(wǎng)絡   編輯:zj

 

 金秋時節(jié),京郊游成為休閑的不錯選擇。如何選擇秋游目的地,除了考慮所去景區(qū)的美景,相信當?shù)氐奶厣朗骋彩俏藗冞x擇京郊游場所的一個必備條件。那么,京郊有哪些特色實惠的美味可以滿足前來游玩人們的味蕾?

 

  延慶 主打健康豆腐宴

 

  延慶縣張山營鎮(zhèn)玉渡山腳下的玉皇廟村2007年辦起了民俗游,而東北水豆腐成了這里最為聞名的特色美食。吃的時候,配上蘑菇鹵、韭菜花、蝦醬、蔥花等調味品,聞著原汁原味豆的醇香,吃著水嫩爽滑。除了玉皇廟村,柳溝村的火盆鍋豆腐宴在京城中也是數(shù)得上的。紅紅的火盆上,放好豆腐砂鍋,鍋底放上用綠豆、黑豆和白豆磨成的豆腐,再放上一層熏肉,這農(nóng)家三色豆腐宴就形成了,在天氣微涼的秋季品嘗最合適不過了。

 

  品嘗攻略:豆腐雖然營養(yǎng)價值高,但是不易消化,建議腸胃消化功能不好的人們少食用。另外,豆腐中含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者也要慎食。

 

  平谷 秀色可餐菊花宴

 

  在京郊平谷區(qū)西柏店村的蔬菜大棚里,種植著各種白、黃、紅等顏色的食用菊花。

 

  據(jù)菊花種植戶介紹食用菊花的烹制方法算得上隨心所欲。喜歡口感脆爽的人們可以將菊花瓣用果醋、鹽等調味品進行涼拌,喜歡甜口也可以用雪梨絲一起食用。天氣轉涼,餃子就成了北方地區(qū)的主打美食。另外,菊花還可以成為火鍋涮羊肉的菜品,菊花的溫涼與羊肉的熱性得到有機地中和,更加有利于健康。

 

  品嘗攻略:食用菊花的花期是10-11月,以白色和黃色的菊花產(chǎn)量最高。這個時期在農(nóng)家院食用菊花宴較經(jīng)濟,人均消費50多元。

 

  懷柔 游山玩水品虹鱒

 

  在京城,品虹鱒魚首選懷柔。這里有著長約50公里的“虹鱒魚一條溝”。

 

  虹鱒魚吃法多種多樣,可按自己的口味進行選擇。除了傳統(tǒng)的侉燉、清蒸、紅燒等烹制方式外,如今最受歡迎的吃法要數(shù)烤虹鱒了。在烤制時撒上孜然和辣椒面,烤出的虹鱒魚,皮味濃且脆口,魚肉爽嫩,味道鮮味十足。而錫紙烤則是引入了西餐的做法,將洋蔥、姜絲和鹽與虹鱒魚包在一起,這樣做更能鎖住虹鱒魚本來的香味。

 

  品嘗攻略:吃完烤制的食物,建議吃些獼猴桃或梨,也可飲用獼猴桃汁、純梨汁,這些可抑制烤制食品中的致癌物的吸收。

 

  密云 秋季正是水庫魚肥美時

 

  提起密云,人們最先想到的就是那個被形容為一盆凈水的密云水庫。純正的密云水庫活魚,味鮮美、少雜質。大胖頭、鯉魚、草魚、鯽魚、小白條等應有盡有,而原始的灶臺柴鍋魚是這里的特有烹制手法,選用密云水庫山泉水煲制出滋補老湯與水庫魚一同燉制,食后回味無窮、唇齒留香。

 

  品嘗攻略:吃完魚肉還可以搭配涮些鹵水豆腐、蘿卜片、木耳等,再泡上一份家常餅,味道很是美妙。人均消費在30-50元。

 

  房山 “鴻運當頭”品牛頭

 

傳說,牛頭宴是清朝時逢年過節(jié)大型慶典才能吃上的美味,而如今到房山就可以品味到“霸氣十足”的牛頭宴。

 

  烹制熟的牛頭一般會重三、四十斤,光牛舌就會有三四斤重。牛頭講究骨酥肉爛、嫩爽入味、肉香四溢,用刀叉刺肉塊,蘸椒鹽、辣椒、蒜末等幾種小料一同食用,并配上棒渣粥、燒餅、時令小菜佐餐。牛頭宴的吃法也是相當講究,牛頭的兩腮肉和牛舌最為金貴,一定要給餐桌上最受尊敬的人食用。

 

  品嘗攻略:牛頭宴的牛頭因為制作工藝復雜,需要提前一天預訂。價格也會隨著牛頭的大小在300-500元浮動。由于牛頭較大,要品嘗一只完整的牛頭,至少需要10人。

 
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