肯德基成功之道:“贏”在選址上
肯德基成功之道:“贏”在選址上
發(fā)表:2012-1-2 來源:華夏商報
[摘要] 肯德基對快餐店選址非常重視,選址決策一般是兩級審批制,通過兩個委員會的同意,一個是地方公司,另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百,成為肯德基的核心競爭力之一。
地點是飯店經(jīng)營的首要因素,連鎖經(jīng)營也是如此。連鎖店的正確選址,不僅是其經(jīng)營成功的先決條件,也是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標準化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。肯德基對快餐店選址非常重視。選址決策一般是兩級審批制,通過兩個委員會的同意,一個是地方公司,另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百,成為肯德基的核心競爭力之一。
選址必先劃分商圈
在進入每個城市之前,他們往往通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料,然后根據(jù)這些資料開始劃分商圈。商圈規(guī)劃采取的是計分的方法,計分內(nèi)容包括有無大型商場、商場營業(yè)額達多少元的級別、有多少公交線、有無地鐵線路……
通過打分把商圈分成好幾大類,以北京為例,有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商業(yè)型、定點(目標)消費型、還有社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型等。考慮這些因素,加上不同的分值。這些分值標準,多年積累下來,就成為一個較準確的經(jīng)驗值。
聚客點是考察關(guān)鍵
在商圈確定下來之后,調(diào)查人員接著要考察這個商圈內(nèi)最主要的人群聚焦點在哪里。比如,北京的王府井,它是熱鬧的商業(yè)區(qū),但并不是王府井的每一個地點都會是聚客點。
肯德基所追求的目標,就是力爭在人群最集中的地方開店。地點確定下來后,調(diào)查人員還要搞清楚這一區(qū)域人員的流動線路是怎樣的。
比如,在地鐵口,人們出來后都會向哪個方向走,每一個方向的人流量是多少,調(diào)查人員都要如實地掐表測算。得到數(shù)據(jù)后,再將采集到的數(shù)據(jù)輸入專用的計算機。這樣,就可以測算出在此開店的前景及最高投資額是多少了。
以這樣的市場調(diào)查為基礎(chǔ),極少失誤。在北京,肯德基就是根據(jù)自己的調(diào)查劃分,成功地開了多家餐廳。
“對手跟風”佐證成功
肯德基的競爭對手麥當勞,正是看到肯德基調(diào)查的精確性,鉆了一個競爭的空子:肯德基開到哪里,它就跟到哪里。
這從反面說明了肯德基市場調(diào)查的成功。
肯德基所屬的百勝全球餐飲集團,在全球100多個國家和地區(qū)的3萬家連鎖餐廳,年營業(yè)額達250億美元,居世界餐飲行業(yè)之首。