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張勇 浙江臨海新榮記餐飲服務(wù)有限公司 董事長(zhǎng)從 1995 年 10 月正式涉足餐飲業(yè)開始，張勇在 20 年的時(shí)間里，將新榮記品牌推成了時(shí)下中國(guó)高端餐飲業(yè)的標(biāo)志性旗幟。 2012 年以后，高端餐飲市場(chǎng)一片蕭條。不少高端餐飲品牌都陷入“不轉(zhuǎn)型必死，轉(zhuǎn)型是找死”的困局。新榮記秉......
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曲博 "叫個(gè)鴨子"創(chuàng)始人兼CEO曲博，男，出生于1985年1月10日，在胡同里長(zhǎng)大的地道北京人，性格待人和善，興趣愛好眾多，垂釣、足球等都是他的愛好。 2003年9月25日，年僅18歲的曲博，創(chuàng)辦了孫燕姿歌迷俱樂部，隨后短短的半年時(shí)間，"孫燕姿俱樂部"成為了內(nèi)......
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潘宇海 真功夫餐飲管理有限公司創(chuàng)始人之一潘宇海，1973年出生于東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)，自小生長(zhǎng)在中國(guó)改革開放的前沿陣地，耳濡目染并親身經(jīng)歷了中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的奇跡在東莞發(fā)生。17歲時(shí)開始創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)初創(chuàng)期、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期、品牌運(yùn)作期、資本運(yùn)作期，將當(dāng)年廣東東莞長(zhǎng)安國(guó)......
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黃耕：企業(yè)家＝超級(jí)演說家？揭秘黃耕在為黃記煌的明天謀劃什么…… 5張思維導(dǎo)圖形象告訴你創(chuàng)始人為什么要為自己的品牌代言！ 手把手教你如何搭建一個(gè)具有生命力的餐飲品牌 ！ 1、誰都不知道你在干什么，怎么來追隨你？ 黃耕并非一個(gè)天生健談的人，初入餐......
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厲曉麟 “厲”行皇膳新紀(jì)元厲家菜第二代傳人，厲善麟老先生獨(dú)子，蘭亭厲家菜掌門人。 復(fù)制傾舉國(guó)之力而薈萃的宮廷皇膳，在浮躁的今天，是個(gè)無法實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。可身為厲家菜第二代掌門人的厲曉麟?yún)s逆潮而上，在物欲橫流的時(shí)代，以最傳統(tǒng)的心思、最平和的心......
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趙孝國(guó) 山東凱瑞餐飲董事長(zhǎng)山東凱瑞餐飲董事長(zhǎng) 趙孝國(guó) ---- 魯菜創(chuàng)新的商業(yè)探索 糖醋鯉魚：魯菜單品的躍龍門記 2014年，凱瑞旗下餐廳賣出了一百萬條糖醋鯉魚。 這些鯉魚均打撈自濼口黃河，算是同鄉(xiāng)，身量也類似：體重都在900到1100克之間，身長(zhǎng)在38到40......
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一茶一坐總裁陳定宗陳定宗，一茶一坐總裁，擁有無限親切笑容的臺(tái)灣人，”一茶一坐”餐飲帝國(guó)的創(chuàng)造者。 有幸采訪到陳定宗是我們對(duì)“一茶一坐”餐飲連鎖企業(yè)最好的取經(jīng)機(jī)會(huì)，因此筆者精心準(zhǔn)備了滿滿兩頁(yè)紙的采訪提綱，健談的陳定宗對(duì)一茶一坐傾注......
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趙國(guó)忠 金海華連鎖餐飲董事長(zhǎng)與洛克菲勒一起做餐飲 ——專訪“金海華”國(guó)際連鎖餐飲董事長(zhǎng) 廚師們被稱為“藝術(shù)大師”，菜譜被喚作“菜藝作品”，菜品與眾不同的是“中餐西吃”，在這里，把每道菜當(dāng)成作品一樣來對(duì)待，藝術(shù)大師們很好地將中、西餐的優(yōu)勢(shì)特......
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王剛 武圣羊雜割的創(chuàng)始人異軍突起的京城神秘羊湯第一人 2009年，武圣羊雜割的創(chuàng)始人王剛，帶著5萬元開始了他的又一次創(chuàng)業(yè)之旅，一家只有6張桌子的街邊小店武圣羊雜割在武圣路開門營(yíng)業(yè)。在當(dāng)時(shí)，可能連他自己都沒有想到就是這么一家不起眼的街邊小鋪經(jīng)......
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周明 廣州72街總裁廣州72街總裁周明：把中式快餐精益化 為拿捏好“適度標(biāo)準(zhǔn)化”的分寸，保留中餐風(fēng)味，并且盡可能地提高餐廳效率，72街在品牌創(chuàng)建之初，便投入巨資成立食品研發(fā)中心和高標(biāo)準(zhǔn)的中央廚房，“中央廚房里面一個(gè)是食品研發(fā)，一個(gè)是生......
