李錦記又換帥了，這次來(lái)了個(gè)“狠角”。

新帥接棒

日前，李錦記集團(tuán)發(fā)布公告，前阿里巴巴高管靖捷將加入李錦記并接替林碧寶女士擔(dān)任李錦記醬料集團(tuán)首席執(zhí)行官，自2022年10月10日起生效。

2020年12月，李錦記集團(tuán)曾宣布聘任在百事供職22年的林碧寶為行政總裁。彼時(shí)的任命，也是李錦記首次對(duì)旗下醬料集團(tuán)任命獨(dú)立的行政總裁一職。不過(guò)，2022年6月1日，李錦記醬料集團(tuán)現(xiàn)任CEO林碧寶決定在年底離開(kāi)李錦記。對(duì)此，李錦記方面稱，靖捷和林碧寶將密切合作，從現(xiàn)在到年底進(jìn)行交接和過(guò)渡。

公開(kāi)信息顯示，靖捷曾在阿里巴巴擔(dān)任過(guò)多個(gè)高層領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，包括集團(tuán)副總裁兼首席執(zhí)行官助理、天貓總裁及天貓營(yíng)銷、戰(zhàn)略合作伙伴發(fā)展和快速消費(fèi)品副總裁，也曾擔(dān)任前阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇助理。在傳統(tǒng)快消領(lǐng)域，靖捷1998年加入寶潔公司市場(chǎng)部，先后服務(wù)于飄柔、佳潔士、SK-II、Olay和幫寶適等品牌業(yè)務(wù)；2012年加入中糧集團(tuán)，擔(dān)任過(guò)品牌管理總經(jīng)理、方便食品總經(jīng)理等職務(wù)。

值得注意的是，靖捷在中糧任職期間，推出了主打“非油炸”的方便面五谷道場(chǎng)，并在2006年銷售額突破10億元，只不過(guò)五谷道場(chǎng)并沒(méi)有在中糧麾下一直馳騁，2015年的時(shí)候凈利潤(rùn)虧損1.93億元，并在2017年6月底賣身克明面業(yè)。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，靖捷不僅在快消品領(lǐng)域有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，其在阿里的高管經(jīng)歷也能給李錦記這家傳統(tǒng)企業(yè)帶來(lái)新的變化。

事實(shí)上，李錦記也在公告中表示：“（靖捷）工作經(jīng)驗(yàn)豐富，深耕于品牌運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，包含購(gòu)物者營(yíng)銷、店內(nèi)運(yùn)營(yíng)、數(shù)字營(yíng)銷、CRM和電子商務(wù)等……靖捷先生將給我們帶來(lái)數(shù)字和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)行業(yè)以及眾多食品和快速消費(fèi)品公司的豐富經(jīng)驗(yàn)。”

不過(guò)，面對(duì)流量日趨昂貴和被各大平臺(tái)分流的線上渠道和新零售板塊，加上李錦記的傳統(tǒng)性，靖捷依舊面臨挑戰(zhàn)。

百年“大業(yè)”

作為中國(guó)本土成長(zhǎng)起來(lái)的調(diào)味品企業(yè)，李錦記集團(tuán)經(jīng)營(yíng)歷史至今已突破130年。

公開(kāi)信息顯示，李錦記集團(tuán)由李錦裳創(chuàng)立于1888年。1972年，李錦裳長(zhǎng)子李兆榮和次子李兆登兩人，與三子李兆南經(jīng)營(yíng)理念不合，李兆南對(duì)公司未來(lái)發(fā)展深具信心，但兩位哥哥認(rèn)為不應(yīng)再冒險(xiǎn)擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)。最終，李兆南的兒子李文達(dá)出面買下兩位伯伯的股權(quán)，從此接手管理公司，并邀請(qǐng)自己的弟弟李文樂(lè)一起經(jīng)營(yíng)公司。

執(zhí)掌李錦記之后的李文達(dá)，不顧眾人反對(duì)推出了平價(jià)蠔油“熊貓牌”，大力拓展中低端蠔油市場(chǎng)，之后又引入機(jī)器化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高蠔油產(chǎn)量。在他的帶領(lǐng)下，李錦記集團(tuán)真正實(shí)現(xiàn)了全球化經(jīng)營(yíng)發(fā)展。

不過(guò)，到了1986年，兩兄弟對(duì)李錦記未來(lái)的發(fā)展方向，又出現(xiàn)了不同看法。彼時(shí)，李文樂(lè)提出退休要求，李文樂(lè)的太太還要求把巨額股份全部變現(xiàn)，兄弟無(wú)法達(dá)成共識(shí)只好走法律程序，李錦記甚至被香港法院要求停業(yè)半年；李文達(dá)最后把弟弟手中的股權(quán)全部買回。

1992年，因購(gòu)買股權(quán)負(fù)債累累的李文達(dá)為了快速賺到錢，創(chuàng)建南方李錦記，進(jìn)入了一片火熱的大陸保健品市場(chǎng)�！盁o(wú)限極”保健品牌應(yīng)運(yùn)而生。至今，這部分業(yè)務(wù)仍為李錦記貢獻(xiàn)著約200億元的年?duì)I收。

值得注意的是，歷經(jīng)兩次家族爭(zhēng)產(chǎn)紛爭(zhēng)后，李文達(dá)不愿再看到家族出現(xiàn)第三次爭(zhēng)產(chǎn)糾紛，因此在2002年制定了李錦記的家族“憲法”，并由李文達(dá)及太太與5位子女組成家族委員會(huì)。此后的李錦記醬料業(yè)務(wù)更是一路高歌猛進(jìn)，在廣州新會(huì)建立了50萬(wàn)噸級(jí)別的新廠，產(chǎn)品從蠔油拓展至蝦醬、醬油、辣椒醬、方便醬、XO醬等數(shù)十個(gè)品類的220多個(gè)單品。

近年來(lái)，李錦記在內(nèi)地市場(chǎng)也動(dòng)作頻頻。據(jù)了解，2016年，李錦記醬料集團(tuán)中國(guó)區(qū)總部正式在上海落成，該總部被命名為上海李錦記大廈，設(shè)有品牌展示走廊、研發(fā)中心、廚藝工作坊等多個(gè)功能區(qū)。2018年3月，李錦記醬料集團(tuán)華南銷售總部在位于廣州南站的萬(wàn)科世博匯奠基，并于2020年初正式封頂。不過(guò)，令人遺憾的是，2021年7月，李文達(dá)因病離世，享年92歲。

進(jìn)入內(nèi)地的前20多年，李錦記始終保持著超過(guò)25%的增速，且從未虧損。由于李錦記堅(jiān)持不上市，外界無(wú)法知道其具體財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)；但有業(yè)內(nèi)人士估算，長(zhǎng)期在全球市場(chǎng)布局的李錦記年?duì)I收約為700億元（其中無(wú)限極約占200億元），其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)醬油和蠔油品類的收入緊跟海天之后。

“超越”海天？

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年人均消費(fèi)的醬油量是3.7公斤。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民群眾的生活水平不斷提升，我國(guó)高端醬油行業(yè)在未來(lái)將迎來(lái)快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)五年醬油的行業(yè)復(fù)合增速將保持在7％左右，到2025年達(dá)到359.8億元。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，未來(lái)5-10年醬油行業(yè)，乃至整個(gè)調(diào)味品行業(yè)格局將會(huì)呈現(xiàn)出少數(shù)全國(guó)性知名品牌企業(yè)引領(lǐng)和帶有地方特色的特色品牌并存的產(chǎn)業(yè)格局，而不具備技術(shù)優(yōu)勢(shì)的小企業(yè)將被淘汰。顯然，馬太效應(yīng)對(duì)于李錦記這樣的龍頭企業(yè)而言是客觀利好的。

需要注意的是，疫情帶來(lái)的影響，也給整個(gè)調(diào)味品行業(yè)造成了一定程度的低迷。

近兩年，調(diào)味品企業(yè)都面臨著成本持續(xù)上漲帶來(lái)的業(yè)績(jī)壓力。去年底，李錦記（中國(guó)）銷售有限公司曾發(fā)布產(chǎn)品出廠價(jià)格調(diào)整通知。核心內(nèi)容是，由于市場(chǎng)變化，致使主要原材料、包裝、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)大幅上漲，公司主要出廠價(jià)格調(diào)整幅度6%-10%不等。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，隨著更多調(diào)味品企業(yè)跟隨性提價(jià)，梳理市場(chǎng)各環(huán)節(jié)價(jià)格體系，帶領(lǐng)行業(yè)景氣度回升。因此，市場(chǎng)普遍認(rèn)為此次提價(jià)對(duì)調(diào)味品行業(yè)而言是利好。

而最近，伴隨著“海天醬油事件”的發(fā)酵，調(diào)味品，尤其是醬油企業(yè)們正面臨不小的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

伴隨著一位“民科網(wǎng)紅”的爆火，全民研究快消品配料表的熱潮被掀起；彼時(shí)，有關(guān)于海天醬油疑似歧視國(guó)人，海內(nèi)外配料不一的討論就已在小范圍展開(kāi)。而后，伴隨著越來(lái)越多海外博主實(shí)地拍攝當(dāng)?shù)睾Ｌ飚a(chǎn)品“無(wú)關(guān)鍵添加劑”的配方信息，大眾情緒進(jìn)一步被點(diǎn)燃，海天醬油成功取代雀巢三花淡奶成為“科技與狠活”的代名詞。

不過(guò)，越來(lái)越多業(yè)內(nèi)外人士意識(shí)到，“海天醬油事件”并非什么百年不遇的黑天鵝，更不是企業(yè)自作自受的“灰犀�！薄�從某種意義上而言，極端化抵制添加劑，其實(shí)就是在抵制工業(yè)食品——而在這樣的對(duì)抗情緒中，幾乎沒(méi)有什么食品企業(yè)、尤其是低端食品企業(yè)能夠全身而退。

當(dāng)然，從行業(yè)角度來(lái)看，事件并不會(huì)多大程度上動(dòng)搖當(dāng)下的調(diào)味品的市場(chǎng)格局——畢竟海天大部分業(yè)務(wù)是對(duì)口餐飲渠道的B端生意，而那些少量的C端消費(fèi)集中于中老年群體，他們其實(shí)不太容易被互聯(lián)網(wǎng)上的“集體聲討”所影響。

事實(shí)上，調(diào)味品在整個(gè)快消品領(lǐng)域都是特殊的存在。由于其高度依賴餐飲渠道的特性以及原料工藝的相對(duì)高門檻，大多數(shù)消費(fèi)者是很難決定自己最終吃到口中的調(diào)味品是什么品牌的。這也是海天為何犯了眾怒仍能“傲慢”的重要原因。

同樣的道理，千禾等“0添加”品牌或許可以收獲一波路人緣，短期刺激C端的銷量，但從長(zhǎng)期來(lái)看能否持續(xù)依然存疑。

對(duì)李錦記而言，不被卷入此次風(fēng)波可以說(shuō)是一種利好。即便李錦記和其他醬油大廠一樣都是從低端到高端全產(chǎn)品線布局，但結(jié)果也說(shuō)明，其多年來(lái)主打的高端定位和不斷強(qiáng)化低鹽產(chǎn)品的宣傳策略是有效的。放眼未來(lái)，李錦記醬油能否在新CEO的領(lǐng)導(dǎo)下給行業(yè)帶來(lái)一些新產(chǎn)品和商業(yè)模式上的閃光點(diǎn)，讓這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)固化的行業(yè)產(chǎn)生些許變化，是相當(dāng)值得業(yè)內(nèi)期待的。

本文轉(zhuǎn)載自快消，作者：李珂